鲅鱼丸子的做法大全家常窍门(鲅鱼丸子的家常做法窍门)

导语：鲅鱼丸子的家常做法，不腥不腻汤鲜味美！

大家好！我是布谷姐。

今天做鲅鱼丸子吃，用这种方法做出的鲅鱼丸子不腥不腻汤鲜味美！

具体做法如下一起分享：

鲅鱼丸子的家常做法

所需食材：

鲅鱼、五花肉、葱、姜、花椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、醋、香油、淀粉、蛋清、青菜

1、处理鲅鱼前先准备好葱姜花椒水：

碗中放入适量花椒粒、葱丝、姜丝，倒入热水浸泡，晾凉备用。

2、鲅鱼一条，去除鱼鳃及内脏后清洗干净。

3、将清洗干净的鲅鱼放案板上切去头、尾；用刀从中间鱼骨处片开。

将鱼肉用刀刮下、剁碎。

再准备一小块五花肉剁碎成泥放入，搅匀。这样做出的鲅鱼丸子口感好，不柴也不腻。

放入一勺料酒、一勺生抽、一勺白米醋、适量盐、白胡椒粉搅匀。

4、再分次放入晾凉的葱姜花椒水（我放了三次）。

【葱姜花椒水一定要分次放入，每次放入后都要顺一个方向，充分的搅打入馅，再视情况放入下一次】

最后放入一个蛋清、一勺玉米淀粉，顺一个方向充分的搅拌上劲。

5、起锅放水，待锅中水烧热（不要烧至沸腾），将火力调小，下入丸子（用一只手的虎口将丸子挤出，用另一只手，借助一个小勺，将丸子刮下放入锅中）。

6、待丸子全部下入锅中定型后，将火力开大，煮沸。

烧熟即可。

7、最后可以放入自己喜欢的青菜，再放入少许盐、白胡椒粉、香油调一下味，就可以食用了。

汤鲜味美，做法也不复杂。喜欢你也在家试试吧！

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！

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