红三剁的做法正宗窍门(红三剁是什么菜)

导语：适合夏天的味道：红三剁，超下饭，简单方便，拌饭浇面都美味

这个菜，因为有了番茄自然的酸甜味，非常适合夏天，简单开胃又下饭，还可以浇面拌米线，怎么吃，都美味。需要用到的材料有：猪肉，红椒，番茄，老姜，大蒜，小葱；调味的有：生抽，料酒，盐，鸡精，淀粉。红三剁，就是图中的三红：猪肉，红椒和番茄，用青椒代替红椒的红三剁，我只看看不说话~

先把猪肉洗净剁成馅儿，加适量生抽，料酒，淀粉抓匀；再把红椒洗净切小丁；番茄洗净切（挖）去蒂的部分，也切成小丁，与红椒同放在一起，方便下锅；姜蒜分别切末，小葱去根洗净切葱花。关于主料：红椒用了半个，番茄不大，用了2个，猪肉剁成馅儿后有吃饭的小碗大半碗的样子。硬要说比例的话，红椒，猪肉，番茄按1:1.5:2吧，我个人比较喜欢番茄多点。其实我觉得中餐很随意的，全凭感觉~

锅里热油，就平时炒菜那么多，下姜蒜末炒香。

接着下肉末，翻炒至变色，出香味。

把肉用锅铲推到一边，将就流下来的油倒入红椒和番茄翻炒片刻后，混合肉一起，加适量盐，鸡精，炒至有点呈酱的感觉，就可以关火了。我没有再单独加糖，喜欢的话，可以加少少白糖提鲜。

起锅装盘，撒上些许葱花，红三剁完成。红椒和番茄我没有剁得很碎，也没有炒得很粘稠，平时都是剁碎后炒成浓稠的酱。

非常的开胃下饭，夏天吃，不会觉得腻。我发现番茄真的是个百搭的东东，番茄一切，茄汁一切都好吃~

红三剁拌饭，浇面，炒面，拌米线，卷饼，随你怎么吃，都好味~喜欢的亲，赶紧试试吧！

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