古代皇家年夜饭饭桌上都有啥菜(古代皇上年夜饭吃什么)

导语：古代皇家年夜饭，饭桌上都有啥？

周天子

根据《周礼·天官·膳夫》，记载“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”

意思就是天子的饭食用六谷，吃六种牲畜，喝六种饮料，佐羞有一百二十品。珍馐有八种，酱醋品有一百二十瓮。

六谷是啥：稻米、黄米、谷子、高粱、麦子、茭白。

六牲是啥：牛、羊、猪、狗、雁、鱼。

六清是啥：水、浆、甜酒、水酒、梅浆、稀粥。

看完之后，是不是感觉这周天子放到现如今，也就是个小康生活啊。

秦始皇

都知道秦始皇在文明上做了许多统一的标准，书，车，度量衡什么什么的。其中，秦朝的历法也是特立独行的，秦始皇规定十月初一为春节。据记载，秦朝的食物加工方法主要是蒸、煮、烧、烤。秦始皇比较喜欢吃烤肉，天天撸串儿，是不是听起来很爽。逢年过节的时候，还会吃上一回生鱼片儿。10月正是秋高气爽的时候，鱼正是膘肥肉厚的时间。

汉

前面说秦始皇把春节搞到了十月初一，汉武帝看着不爽又改回了正月初一。汉朝这时候流行分餐分卓，一人一桌。那山珍海味已经很丰富了，野兔、野猪、野鸡、蛇、鹿、豹。没有你吃不到，只有你想不到的。不过那时候，蔬菜种类不多，佐料也很少。现在来说吃的就很清单。

唐

熟悉历史的人都知道，从汉到唐朝中间，打了几百年的仗。也是一个民族大融合的时期，从汉武帝打通西域，经营西域。东西方交流顺畅下，中国的饮食文化获得大发展。看过《长安十二时辰》的小伙伴儿对立面的水盆羊肉垂涎欲滴。不过唐朝皇帝的主食是饼，因为他们是北方人。比如说蒸饼，煎饼，胡饼，薄夜饼，混沌饼，夹饼，截饼，烧饼，汤饼等。但是年夜饭也有128道菜。宴中有大菜、汤菜、面点、酥点等，有吃菜也有看菜。这些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊内脏等做成，还有唐玄宗和杨贵妃爱吃的甘露羹、驼蹄羹等，如今在西安、北京一些高档饭店里还有经营。

宋

宋朝疆域狭小，注定餐桌上不会有那么丰富的食材。不过这时候，中国这边已经培植了很多西方蔬菜，烹饪手法也趋于多元。《玉食批》记载，皇帝一顿正餐总共喝了十五杯酒，三十道菜

宋朝的酒水，度数很低，十五杯不算海量。

喝第一杯时，上“花炊鹌子”和“荔枝白腰子”。

喝第二杯时，换“奶房签”和“三脆羹”。

喝第三杯时，换“羊舌签”和“肚签”。

喝第四杯时，换“肫掌签”和“鹌子羹”……

明

先来看看朱元璋的日常菜单

早膳：羊肉炒、猪肉炒黄菜、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、香米饭、豆汤、泡茶。

午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、燌羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、羊肉水晶角儿、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、三鲜汤、豆汤、泡茶。

这和现代饮食已经差不多了

清

清朝皇室的饮食习惯，一开始保持游牧民族的习惯。火锅这东西就是他们传入的，后来也是民族融合，满汉全席便是最好的注脚。

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