猪肉什么好吃(猪肉煮什么吃)

导语：吃猪肉不如吃这肉，营养又便宜，煮一锅香到舔盘子，超下饭

鸭肉我相信各位朋友一定知道，但是肯定在平时里吃的不多，平日里我们吃的以猪肉、鸡肉、牛肉居多，全往往忽略了鸭肉，其实对于这个小编并不是很意外，因为首先鸭肉做不好的会很腥，其次是鸭肉做不好不好嚼，一些牙口不好的人都不会碰鸭肉，但是其实鸭肉的营养价值很高，而且如果做好了鸭肉的口感和味道非常好，完全不输猪肉和鸡肉，今天教大家的这道啤酒鸭，不仅做法简单，而且做出来的鸭肉软嫩多汁入味，完全没有任何腥味，非常好吃，下面就跟小编一起做起来吧！

啤酒鸭

By 草莓茶

配料：

鸭肉 500克、啤酒 300毫升、蒜 10克、姜 10克、老抽 5毫升、紫苏 10克、白砂糖 30克、老抽 5毫升、生抽 5毫升、香叶 3克、花椒 5克、八角 5克

烹饪步骤：

1.鸭肉洗净以后斩成大块

2.准备好花椒大料，大葱切段，姜蒜切片

3.准备一瓶啤酒和适量紫苏

4.锅中加入适量油，放入适量白砂糖

5.中火加热用铲子不停地搅拌，至糖成琥珀色起泡状态

6.把鸭肉倒入锅中，快速翻炒

7.加入姜蒜，大葱段

8.加入花椒大料

9.加入紫苏段入锅中

10.加入少许老抽

11.加入少许生抽

12.倒入一罐啤酒

13.盖上锅盖，中火焖煮

14.焖至鸭肉熟透后大火收汁即可

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

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