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干锅鸡翅怎么做(干锅鸡翅的做法大全家常做法)

导语:干锅鸡翅的做法+配方,香香的干锅鸡翅,鲜香无比的好吃

干锅鸡翅的用料

翅中18个,白菜半颗,黄瓜1个,豆腐皮1张,青椒8~10个,花椒适量,干辣椒一大把,姜一块,蒜两头,盐少许,老酱适量,花生一大把,熟芝麻适量,油少许

干锅鸡翅的做法

步骤1

蔬菜清洗备用

步骤2

干辣椒、花生、干花椒备用(图中未拍花椒)

步骤3

姜、蒜去皮,清洗,冷水泡发豆腐皮,豆腐皮随意弄成小块。

步骤4

姜切片

步骤5

黄瓜切小条

步骤6

青椒切段

步骤7

鸡翘解冻,清洗、沥水,热锅下油少许煎至两面金黄,均匀地撒一点点盐。油只用一点点,越煎鸡翅皮中的油会出来。

步骤8

鸡翅煎黄出锅。

步骤9

锅里的油更多了

步骤10

下花生油榨,混合了鸡油的榨花生好香,撒少许盐。

步骤11

花生榨好装盘中备用

步骤12

锅里的油继续放入蒜和姜片翻炒

步骤13

姜蒜炒至闻到香味,加入老酱,加少许油翻炒,酱容易粘锅,可将火调小,快速翻拌至酱炒出香味。

步骤14

倒入干辣椒和花椒炒出香味(这步未拍照)加入青椒段、黄瓜条、白菜(切大块)、泡好的豆腐皮,继续翻炒。

步骤15

翻炒至锅中的蔬菜炒熟,菜中的水渗出,锅内有混合酱汁出来。

步骤16

加入煎黄的鸡翅轻轻翻炒,不要把鸡翅皮弄破了。多次轻轻翻拌让鸡翅也入酱汁,颜色变深,火调小,继续翻炒,让鸡翅更入味。关火,撒入熟花生。

步骤17

再撒上芝麻,家里只有黑芝麻了,白芝麻好看些。

作者:YANZI52

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