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干锅鸡翅怎么做(干锅鸡翅的做法大全家常做法)
导语:干锅鸡翅的做法+配方,香香的干锅鸡翅,鲜香无比的好吃
干锅鸡翅的用料
翅中18个,白菜半颗,黄瓜1个,豆腐皮1张,青椒8~10个,花椒适量,干辣椒一大把,姜一块,蒜两头,盐少许,老酱适量,花生一大把,熟芝麻适量,油少许
干锅鸡翅的做法步骤1
蔬菜清洗备用
步骤2
干辣椒、花生、干花椒备用(图中未拍花椒)
步骤3
姜、蒜去皮,清洗,冷水泡发豆腐皮,豆腐皮随意弄成小块。
步骤4
姜切片
步骤5
黄瓜切小条
步骤6
青椒切段
步骤7
鸡翘解冻,清洗、沥水,热锅下油少许煎至两面金黄,均匀地撒一点点盐。油只用一点点,越煎鸡翅皮中的油会出来。
步骤8
鸡翅煎黄出锅。
步骤9
锅里的油更多了
步骤10
下花生油榨,混合了鸡油的榨花生好香,撒少许盐。
步骤11
花生榨好装盘中备用
步骤12
锅里的油继续放入蒜和姜片翻炒
步骤13
姜蒜炒至闻到香味,加入老酱,加少许油翻炒,酱容易粘锅,可将火调小,快速翻拌至酱炒出香味。
步骤14
倒入干辣椒和花椒炒出香味(这步未拍照)加入青椒段、黄瓜条、白菜(切大块)、泡好的豆腐皮,继续翻炒。
步骤15
翻炒至锅中的蔬菜炒熟,菜中的水渗出,锅内有混合酱汁出来。
步骤16
加入煎黄的鸡翅轻轻翻炒,不要把鸡翅皮弄破了。多次轻轻翻拌让鸡翅也入酱汁,颜色变深,火调小,继续翻炒,让鸡翅更入味。关火,撒入熟花生。
步骤17
再撒上芝麻,家里只有黑芝麻了,白芝麻好看些。
作者:YANZI52
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