砵仔糕的制作方法窍门(砵仔糕这么做)

导语：在家就能做的砵仔糕，爽滑可口，口味丰富，简单方便，还能摆摊

砵仔糕在小的时候可是经常看到的，每天放学回家都能看到在学校门口摆摊，不贵还好吃，各式各样的，什么口味都有，而且钵仔糕分两大类一种是老式的砵仔糕，一种是水晶砵仔糕，老式的砵仔糕米浆的质感比较厚，也很爽滑，水晶砵仔糕更加Q弹一些，不过随着发展，摆摊的少了，只有去店面才有的吃了。

砵仔糕也是广东省特色传统糕点之一，其主料是粘米粉或澄粉，木薯淀粉制作而成糕点，据说钵仔糕来自古代的农村，当时的人们以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品，砵仔糕也以款式多样和口感‘烟韧’著名，也具有独特的意义，“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有用来形容情侣的恩爱、亲密。

砵仔糕做法简单容易上手，吃起来也爽滑可口，口感丰富，这个教程是教大家做水晶砵仔糕的做法，水晶砵仔糕看起来是晶莹剔透，吃了弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、适合各种年龄的消费人群，如果有想法也挺适合做来摆摊的，小也比较容易打包，不管喜欢吃还是别的什么都可以尝试做做看呢，下面是详细的做法与配料。

【所需材料】

木薯淀粉200克，澄粉50克，白砂糖35克，红糖35克，蜜红豆适量，蔓越莓适量

【步骤】

1.首先锅中加100克的清水，加入35克白砂糖，搅拌融化，煮开后倒入碗中备用。

2.同样的100克清水，倒入35克红糖，搅拌融化，煮开后倒入碗中备用。

3.准备一碗，放入200克木薯粉，50克澄粉，先搅和一下，再准备200克清水，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状。（澄粉就是小麦淀粉 ）

4.木薯粉浆水分两份，取一份加入白糖水，一边搅拌一边加，直至搅拌均匀。

5.取另一份木薯粉浆水，加入红糖水，一样边搅边倒，搅拌均匀。

6.准备好模具，放入蜜红豆或者蔓越莓，倒入上续做好的浆水，盖上锅盖大火蒸20分钟。（这里用的模具是一次性的那个蛋挞盒）

7.等晾凉后就可以用牙签戳来吃了。

美味的砵仔糕就做好啦~还有很多的配料是可以做的，有兴趣的可以了解一下呢。

【小贴士】

1.模具不要太大了，不然里面容易夹生。

2.没有木薯淀粉的可以用粘米粉或者马蹄粉

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