木耳和怎么做好吃(木耳好吃的两种搭配味道出奇的好可惜很少人这样做)

导语：木耳和它是老搭档，家人都爱吃，用3招识别优质木耳，不花冤枉钱

木耳是非常有营养的一种食品，存放时间长，我们家一直常备木耳！木耳可以炒着吃，凉拌吃，下火锅等都好吃。我们家一到夏天就喜欢做洋葱拌木耳！

洋葱拌木耳，是一道餐桌上的家常菜，不仅好吃，而且还非常有营养！

然而很多人不会挑选木耳！分享几个妙招识别好木耳！

第一招：捏！优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，捏易碎。

第二招：闻！新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

第三招：尝！纯净的木耳，轻舔没有异味。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

黑木耳的颜色并不是越黑越好。木耳分两面，一面是黑色，另一面是灰色，这样的黑木耳才是优质的黑木耳。

如果在市场上看到的黑木耳两面都是黑色的，那一定是经过化学制品泡染所导致的。

【洋葱拌木耳】

食材：木耳，洋葱半个、黄瓜，小米辣椒2个，葱姜蒜

调料：盐、生抽，醋、五香辣椒油。

第一步：洋葱清洗干净，切小块。

洋葱，俗称葱头。在欧洲被誉为“菜中皇后”，其营养成分丰富。

第二步：黄瓜拍碎后切成小块。

先拍后切，可以让黄瓜更入味。

第三步：将黑木耳用清水浸泡后，择去杂质。把用木耳过滚水焯一下

第四步：把洋葱，黄瓜和木耳，放入大碗中。

第五步：加生抽，盐，醋，糖和五香辣椒油，搅拌均匀。

盛出盘就可以吃了！我家家经常这样做凉拌菜，简单几分钟就搞定！

青柠说：

1.木耳要煮熟才能吃！

因为木耳中的多糖成分和木耳中的膳食纤维只有在高温的情况下才可以溶解，也只有经过高温溶解后才更容易被消化和吸收。

2.如果木耳一旦出现变质的情况，一定不要食用

我是“青柠食记”一个热爱美食，每天分享2道美食制作，烹饪技巧。

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