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土豆跟金针菇的做法(土豆金针菇可以一起煮吗)

导语:1个土豆和1把金针菇,我家经常吃,出锅给红烧肉也不换

提起烧烤或者火锅中的配菜,相信很多人首先想到的就是土豆和金针菇这两道常吃的小菜吧。土豆价格低廉且口感细腻,早已成为日常大众的心头爱,尤其是对于贵州一带的朋友来说,一顿不吃土豆就感觉心里不舒服,不管是炸、煮,或者是爆炒,都能够带来一次美味的享受。而金针菇作为菌类蔬菜的一种,也被人们所喜爱,日常当中也是经常被烹饪上餐桌之上,其口感脆爽滑嫩,特别有嚼劲,对于气血不足、营养不良的人来说,有着降脂降压、益气健脑的功效与作用。

土豆的做法有很多,可以做出多种美味佳肴,如果你是一位做饭小白的话,大概想到的做法就是炒土豆片或者是土豆丝吧。而金针菇用于烧烤或者是烙锅、火锅之类的,大概就是我们日常当中所能想到的做法吧。那么今天小编就给大家分享一个土豆和金针菇特别好吃的做法,操作简单,做出来营养健康又开胃下饭,比吃肉还香,特别适合在秋季食欲不振的人群。如果你对此做法感兴趣的话,就跟着我一起来看一看吧,保证你一学就会!

【土豆金针菇】

【制作食材】金针菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻

【方法及步骤】

1.首先我们需要到菜市场去购买一把金针菇(新鲜的最为适宜),用刀将其老的根部切除掉,然后用手把它一点一点的撕成小块状,再准备一个干净的盆,放入清水,将金针菇放进其中,加入一勺食盐,让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时,我们将土豆削皮,清洗干净,切成薄片状,之后再改刀切成丝,放入清水当中,用手轻轻抓洗,清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒去籽,切成丝,小米辣也同样切成丝,大蒜切成蒜末备用。

2.起锅开火,锅中加入半锅水,往里面放入一点植物油,用勺子轻轻搅动一下,这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后,放入土豆丝,搅动一下,接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝,继续用勺子翻动一下,让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出,过一下凉白开。再次将水烧开,放入金针菇,轻轻搅动一下,焯水两分钟左右,时间到后,用勺子捞出,同样过一下凉白开。

3.将过好凉白开的土豆丝、青红椒丝以及金针菇全部捞出来,沥干水分。准备一个大碗,把沥干水分的食材倒入碗中,放入蒜末,加入两勺味极鲜,一勺香醋,少许食盐进行调味,然后再来一点白糖提鲜,最后放入一点熟芝麻,浇入烧好的滚烫热油,用筷子搅拌均匀后,即可装盘食用了。土豆和金针菇这样做,清脆爽口,好吃不腻,且方法简单,不知你学会了吗?

【小贴士】

1.切好的土豆丝、青红椒丝、金针菇需要先进行焯水,让其断生,否则会导致做出来的菜品口感不好哦。

2.焯好以后的食材,需要过一遍凉白开,会让菜品口感更清脆爽口有嚼劲。

3.金针菇在制作之前,需要先用食盐先浸泡三分钟。

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