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麻酱菠菜的做法凉拌窍门(麻酱拌菠菜怎么做好吃窍门)

导语:年夜饭凉菜不可少,这样做麻酱菠菜,有颜值又有营养,特别受欢迎

菠菜绝对是冬天里的能量型蔬菜,大力水手神奇的菠菜罐头让我从小就爱上吃菠菜了!菠菜也叫波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。菠菜有两种类型:一是小叶种,一是大叶种。在冬季,叶色泛红的菠菜,表示经受霜冻锻炼,口感更为软滑。

菠菜的吃法无外乎清炒、烧汤,好像以前吃凉拌蔬菜比较少,现代人的生活饮食方式越来越多样,并且趋向健康自然,所以为了最大限度地保留蔬菜的营养,选择凉拌的方式较多。现在正是开始吃菠菜的季节,一起来做道凉拌菠菜吧。

一道快手的菠菜美食,是菠菜和芝麻酱的完美结合,碧绿美观,清香利口。要做得好,颜色碧绿又爽口,芝麻酱丰满的香气,还有浓厚的口感刚好与菠菜清甜滋味中和,不管是餐前开胃,还是作为配面时的凉菜,都非常合适。

食材

菠菜200克、芝麻酱2勺、5克蒜末、1勺生抽、4克盐、3克白糖、1勺香油

做法

1.菠菜洗净,摘成一张张的叶子

2.花生煮2分钟左右,把花生捞出后,要去掉那层红衣,有个窍门,可以用双手搓去红衣,花生仁也会自然分成两瓣,把花生冷冻24小时

3.冷锅冷油,冷冻的花生直接倒入,开中小火,开始炸,炸到松脆,颜色略有金黄;

4.锅中烧开水,将菠菜在开水中焯熟

5.麻酱用1勺纯净水稀释,再加入蒜末、生抽、盐、白糖、香油拌均匀

6.菠菜捞出过凉开水,用手将菠菜中的水份挤出去,放在盘子待用

7.将拌好的麻酱倒在菠菜上,最后撒上花生米搅拌均匀即可

8.把菠菜全部放入圆碗里,用力压实,放置几分钟后,把圆碗的菠菜倒扣出来

这道菜也算是凉拌菜了,是不是特简单呀,关键是味道还不错哦

小贴士

1、焯菠菜的时候开着锅盖,再放一点盐,可以保证焯出来的蔬菜颜色翠绿

2、稀释麻酱时要分次加水,加一点水就用筷子拌匀,然后再加一点水、再拌、

3、尽量选择嫩一些的菠菜,因为整根的菠菜叶比较难嚼

4、菠菜中含有草酸,直接吃不光涩口,还对身体不好,所以先焯水是更好的食用方法。

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