红烧腐竹怎么烧好吃(家常红烧腐竹)

导语：腐竹怎么做？来一道红烧腐竹，吃起来软嫩多汁，让人吃了还想吃

哈喽，大家好，小编又来给你们分享好吃的美食了？今天小编要给你们分享一套红烧腐竹的制作方法，腐竹在我们日常生活中其实是比较有名的一道配菜，一般情况下大家选择腐竹的时候都会选择在吃麻辣烫，或者是麻辣香锅的时候吃，一般情况下很少把腐竹做成一道美食，但其实这道红烧腐竹做出来的味道是非常美味的。

如果你也喜欢吃这样一道红烧腐竹的话，可以跟着小编一起来学一学这道美食的制作方式，制作方式特别的简单，并且做出来的美食非常的软嫩多汁，特别的入味，让人看着就想吃，并且用汤汁拌饭吃也是特别下饭的，一下能够吃上两碗饭，接下来就跟着小编做起来吧，一定不会让你失望的。

准备食材：

腐竹250克，生姜20克，大蒜20克，大葱20个，香辣酱20克，盐10克，鸡精10克，生抽10克，老抽10克。

做法步骤：

步骤一：首先我们把盆中加入适量的清水，加入适量的食用盐，一定要是温水，然后我们把腐竹放入清水中浸泡半个小时左右，浸泡之后的腐竹会更加的软嫩，然后把泡好的腐竹捞出来，沥干水分，再用水清洗一下，放在砧板上面切成小段，小段的长短大约在4~5厘米左右，然后把切好的腐竹段放入盘中备用。

步骤二：接下来我们把生姜用清水清洗干净，切成姜末，把大蒜去皮清洗干净，切成蒜末，把香葱清洗干净，切成葱末，然后把香辣酱准备好，放入碗中备用。接下来我们就可以开始热锅烧油，我们往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧至7成热的时候，我们把腐竹放入锅中油炸一遍，炸腐竹的过程中会看到腐竹慢慢变成金黄色，等到腐竹完全成金黄色之后，便可以把腐竹捞出来沥干油分。

步骤三：接下来锅底留油，油温烧热之后，我们把大蒜，生姜，香葱放入锅中翻炒，直到炒出诱人的香味之后，我们接着再把香辣酱放入锅中翻炒，这个时候就能够炒出红油，看着就让人流口水。

步骤四：接下来我们往锅中加入适量的清水，老抽，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，这样一道红烧汁就已经调好，然后我们把开始炸好的腐竹放入锅中翻炒，翻炒的过程中腐竹会慢慢变软，并且会慢慢吸收汤汁的味道，然后我们把锅盖盖上煮10分钟左右，最后用大火收汁，加入适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以开吃了。

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