青豆仔姜烧鸭怎么做(青豆可以炖猪蹄吗)

导语：都怪青豆仔姜烧猪蹄，焖一锅米饭都不够吃

川甜口的猪蹄，软糯而不腻，猪蹄时间一定要烧够，我猜你们一定喜欢。

By 佳蔓Crazy

用料猪蹄 500g青豆 300克子姜 300克大料 10克冰糖 5克红糖 5克青椒 2个啤酒 2瓶

做法步骤

1、备料：大料，白糖（冰糖更好，家里用完了，我用白糖加一点点红糖代替）新鲜花椒，（没有用干花椒也可以）青椒，猪蹄，姜丝，青豆，啤酒（不限品牌）

2、焯水，这里主题可以煮久一点。20分钟左右。洗净备用，水沥干。

3、先放大料煸香，之后放入猪蹄，猪蹄变色加入准备好的糖，猪蹄再次变色，再加入生抽、老抽、蚝油，适量即可。最后加入啤酒，500ml；再加足够的水，水超过猪蹄即可。开中小火，焖煮30分钟。

4、猪蹄烧到软糯，再加入子姜再次加入少量的开水。再次焖煮。时间大概15分钟，中小火。

5、起锅，开饭。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

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