鱼饼做法大全(鱼饼如何做)

导语：美味又营养的鱼饼做法，做法简单一学就会，能夹汉堡能做三文治

草鱼，切成鱼片做成水煮鱼酸菜鱼的比较多，也有做成鱼丸，打汤很鲜甜，今儿我做的是鱼饼，也是鲜甜多汁，而且还很有弹性！这鱼饼你可以拿来做早餐饼，可以用来夹汉堡夹三明治，也可以拿来包着煎饼吃，直接做主餐当一道菜也行，味道都很好，老人小孩吃都很合适，做法也超简单，一学就会，一做一定不会废的！

胡萝卜玉米煎鱼饼

材料：

草鱼半条、红薯粉20-25克、清水50-70克，盐3克，猪油10克

玉米30克、胡萝卜30克、马蹄2个、葱花适量

做法：

1.草鱼购买时让商贩帮忙把鱼宰杀好，把两边的鱼肉切下来，去鱼皮

2.去掉鱼腩部位的鱼刺，这个比较容易，贴着鱼骨顺着鱼骨的方向切下去，鱼腩骨就轻松去掉了，这鱼腩骨上面还有挺多肉的，别扔了，可以煮鱼汤或者炸了吃

3.把鱼肉切小块，放进绞肉机，加入盐、水、红薯淀粉和猪油，

4.用绞肉机搅拌2-3次，成细腻有弹性的鱼泥

5.胡萝卜去皮切玉米粒大小的丁，玉米剥下玉米仁，马蹄去皮也切丁，再切葱花适量

6.取出鱼泥，加入胡萝卜丁、玉米粒和少许葱花，用刮刀拌匀

7.不粘锅加油中小火加热，汤勺蘸水后挖一勺鱼泥

8.不粘锅加油烧热后，把鱼泥倒入不粘锅，并用汤勺按扁

9.煎至底部显金黄色后翻面把另一面也煎至金黄，加少量水和蚝油，盖盖焖1-2分钟

10.出锅撒葱花

大家都知道草鱼小刺很多，给老人和小孩吃会有点担心鱼刺卡到，所以想了个法子吧这草鱼的鱼刺都去掉，这样子就给老人和小孩吃就不碍事了！

我去鱼刺的办法是这样的，你看实不实用。把去皮的鱼肉分成两段，这样好操作一点，在鱼的1/4处下刀，别一股脑直接切断，轻轻切下去刀会碰到鱼刺，再顺着鱼刺的方向往外切下鱼肉，翻面一样操作，

继续顺着鱼刺的方向切下鱼刺另一头的鱼肉，最后会剩一排粘着肉的鱼刺，用刀把鱼肉刮下来别浪费了（如果你有比较给力的破壁机，可以去玩鱼腩骨后就直接进行下一步了，我的破壁机打鱼肉会发热，所以我就没有）

一边的鱼肉就有两排鱼刺，所以一整条鱼就有4排的鱼刺哦，去完就可以做鱼饼啦

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