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炸鲳鱼怎么炸(炸鲳鱼的做法家常做法)
导语：炸鲳鱼想要好吃，调面糊时3样缺一不可，外酥里嫩，不油不腻
家里有孩子的，平时多吃些鱼是很不错的，鱼肉中有大量的蛋白质以及钙锌，可以很好地促进生长发育、大脑活动。
我们家爱吃的是鲳鱼，肉多刺少，鲜嫩可口，稍微腌一腌，裹上面糊炸一炸，外酥里嫩，咸香可口，不油不腻，比炸带鱼还要好吃。
要想炸的鲳鱼好吃，调面糊这一步骤是很重要的，尤其是这3样缺一不可，感兴趣或者不太会做的朋友，可以跟着看一下哦。
家常炸鲳鱼的做法：
提前买一点新鲜品质好的鲳鱼，刨开肚子，去掉内脏，记得黑色的膜去干净，这样吃起来才不会苦。
把鲳鱼放在清水里冲洗干净，甩一下水放在干净的大碗里面，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮切成片。
把葱丝、姜片撒在鲳鱼里面，继续倒入适量的料酒、食盐，用筷子搅拌均匀，盖上一层保鲜膜。
把鲳鱼放进冰箱里，冷藏腌制2-3个小时左右，等到鲳鱼腌制入味，扔掉里面的葱丝还有姜片。
拿几个鸡蛋打入碗中打匀成细腻的鸡蛋液，往里面倒入适量的淀粉和面粉，比例按照一比一，一边倒一边搅拌，直到成浓稠适度的面糊。
把腌好的鲳鱼放入面糊中，用筷子搅拌均匀，保证每条鲳鱼均匀的包裹上一层薄薄的面糊。锅内倒入多一点的食用油，烧热后放入鲳鱼，小火慢炸，直到变成金黄色，就可以捞出控油食用了。
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