天气热要多吃凉拌菜教你一道好吃又开胃的菜有哪些(24种凉拌菜的做法)

导语：天气热要多吃凉拌菜，教你一道好吃又开胃的凉拌腐竹，简单美味

6月天气炎热，正是吃凉拌菜的大好时机，不知道大家喜欢不喜欢吃凉拌菜呢？

凉拌菜也分为荤菜跟素菜，一般来说，在夏天大热天的，吃凉拌素菜会更好，因为素菜不会太油腻，很适合天气炎热的时候开胃下饭。

凉拌菜的做法跟种类还是非常多的，比如凉拌鸡爪、拍黄瓜这些都可以算是很简单的凉拌菜。

今天就跟大家分享一道味道很不错的凉拌腐竹，这是一道开胃下饭又美味的家常菜。腐竹都是用大豆制作而成的，所以它的营养是素菜里面比较高的，再搭配上一些胡萝卜，这样子营养更加全面，关键是它的做法跟材料非常的简单，成本也才几块钱，实在是天热时下饭开胃的美味下饭菜。如果喜欢吃腐竹的，不妨先收藏起来，有空可以试一下哦。

【凉拌腐竹】

材料：腐竹、胡萝卜

调料：香菜、辣椒、大蒜、白糖、生抽、白醋、香油、椒盐、辣椒油

【详细做法】

1.准备半个胡萝卜，先把胡萝卜切成片，然后再切成丝放一边备用。把腐竹提前用冷水泡发，不要用热水，用热水泡出来的腐竹会外软内硬，影响口感。把泡好的腐竹也切成段放一边备用。

2.锅里放水烧开，把切好的胡萝卜丝倒进去焯一下水，大概焯水一分钟就可以了，把焯好水的胡萝卜捞出来沥干水分备用。接着把准备好的腐竹倒进去焯水，大概焯水40秒就可以了，不用焯水太长时间，防止腐竹软烂，焯好水的腐竹捞出来沥干水分。准备一些香菜、辣椒跟大蒜，把它们全都切碎备用。

3.把腐竹跟胡萝卜丝全倒进一个大碗里面，接着把准备好的香菜、辣椒跟大蒜末也倒进去，然后再调一下味。碗里放入一勺白糖、一勺生抽、半勺白醋、少许香油、适量的椒盐、2勺辣椒油，当然也可以加上一些自己喜欢的调料，这个可以根据自己口味增减。

4.把调好味的腐竹搅拌均匀，然后就可以装盘开吃了。这一道酸辣开胃的凉拌腐竹就算是做好了，做法简单又好吃，天气热的时候做上一盘，非常的下饭，喜欢的可以试一下哦。

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