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白切羊肉做法(白切羊肉怎么做好吃而且没有腥味)

导语:羊肉最简单的做法——白切羊肉,爽口不油腻,吃了还想吃

羊肉性温,它既可以祛寒冷,又可补体虚,最适合冬季食用,被称为冬季补品。一般家庭常见的做法有红烧、炖汤和白切,白切羊肉是我最喜欢的吃法,它看起来很清爽,很有食欲,一点也不油腻,方法还特别简单,做好放冰箱冷藏,随吃随切,特别方便,大家如果喜欢一起来看看吧。

做白切羊肉最好选带皮的后腿肉。

羊腿洗净泡去血水,然后冷水下锅,加入葱姜、料酒,大火烧开,煮3分钟左右。

用勺子撇去上面的浮末,然后往水中加花椒、八角、两个红枣盖上锅盖大火烧开,小火烧1-1.5小时。

炖到筷子能轻松地戳通羊肉,证明肉已经酥烂,可以关火再焖几分钟,然后乘热把骨头剔掉,把肉放进一个方型器皿中。

上面盖上保鲜膜,压上重物,这样能让羊肉更紧地贴合在一起。

放冰箱冷藏1-2小时,取出倒扣案板上,切片装盘。

因为炖羊肉是不加盐的,所以还要准备点蒜泥、醋、辣椒油不吃辣的加点芝麻油调成蘸汁。

这样做出来的羊肉,不加过多的调料,能最大程度地保留羊肉本身的味道,吃起来特别爽口,大家要不要试试这样做?

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