怎样做芝麻薄脆饼(芝麻脆薄饼怎么做)

　　话说，这两天我老喝粥、为了控制体重吧，晚餐只吃一个包子，后果便是，临睡前那个饿啊！饿得睡不着！这个时候，再吃包子、泡面吧，等于前功尽弃。要是手边有点小饼干什么的，吃两片垫垫饥，就可以了。

　　但外面买的饼干，实在太甜太甜了！而且也不知道里面还加了什么乱七八糟的香精、防腐剂？不如自己动手做点小点心、小零嘴什么的，晚上既能解馋又能裹腹，岂不是一举两得？

　　我是很想做一下小时候的零食——鸡蛋卷的。咔嚓咔嚓，又脆又香。可是，家里没有做蛋卷的专用锅子，上网看了看锅子的价格，虽说没有超过一百，但一想到，我要吃啥就得备个啥锅，这也太奢侈了吧？再说，家里各种小家电还少吗？只用一两次就闲置了，太不划算了！

　　算了，我既然有烤箱，就还是多发挥烤箱的作用吧。说干就干，先去调个面糊去！

　　材料：鸡蛋3个，低筋粉100克，食用油70克，黑芝麻少许，白糖20克，盐1克。

　　如果没有低筋粉，用普通面粉也是一样的。食用油我用的是橄榄油，家里这油买来没人吃，所以才替代食用油了。白糖我减量的，喜欢甜的可稍多加一点。尽量减糖！这样更健康。我用了黑白芝麻，也是为了消耗家里的白芝麻。如果大家要做，只放黑芝麻就可以了。

　　做法：

　　1.先把三个鸡蛋打散，然后往里面加入白糖和1克盐，继续搅均。然后再加入食用油和低筋粉，划Ｚ字搅拌均匀，尽量不要一个方向打圈圈，那样面粉容易起筋，做出来就不太酥脆了。

　　2.面粉、鸡蛋、白糖、盐、油，混合搅拌均匀后，撒入黑白芝麻，继续把它们混拌均匀。

　　3.基本上混合好的鸡蛋面粉糊，拎起搅拌器滴落下来时呈图中这个程度，不要太稀，更不要太稠。

　　4.烤盘里铺上硅油纸，然后用勺子舀几勺鸡蛋面粉糊分另放在硅油纸上。

　　5.用硅胶铲把面粉糊再摊薄一点。

　　6.烤箱提前预热好。然后开到170度，把烤盘放进去，烤上八分钟，一面就定型了。这时候取出烤盘，用硅胶铲把它们翻个面，再放进烤箱继续烤。

　　7.我还是特别想试试用烤箱做鸡蛋卷的，但是，发现太烫，没办法用筷子帮忙卷起来。并且，我烤过头了，又烤了五分钟后取出来在上面撒上肉松，然后想卷起来，面饼已经过干，只能胡乱折叠起来。然后放进烤箱，继续烤制八到十分钟。

　　8.这个有点失败的鸡蛋卷，颜值是没有了，但吃是真好吃。加了肉松，格外好吃！

　　9.后面的，我就老实做薄脆饼吧，用勺子继续妥鸡蛋面粉糊出来，把它们妥在烤盘上，每个之间留出一点距离。

　　10.烤箱温度还是设定在170度，烤制时间20-25分钟。这个温度和时间，需要看各家烤箱的脾气来定。注意观察一下，温度不要太高，以免烤焦。时间到，取出来时，那油还滋滋往外冒。呃，我这次用的是全油版面糊，下次试试牛奶版面糊。

　　11.好了，一盘香喷喷的芝麻薄脆饼就做好了，放凉后，就会变得脆脆的。一次吃不完，也一定要等放到彻底凉了，然后装保鲜盒里。如果饼干回软了，说明还没烤到位。吃前再烤一下就好了。

　　怎么样？自己制作的薄脆饼，减了糖了，油虽然没减，只是我用的是橄榄油，也比乱七八糟的油强啊。喜欢的朋友，可以赶紧动手去做了。鸡蛋卷做起来太麻烦，这种薄脆饼吃起来和鸡蛋卷的味道也是一样一样的，而做起来，可就方便得多。

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