> 健康
三大炮是哪里的特色美食(三大炮是哪个地区著名小吃)
导语：【品美食】三大炮
三大炮：主要食材糯米、红糖、芝麻、黄豆等，在抛扔糯米团时，如弹丸一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”“火炮”“枪炮”，故名“三大炮”。制作过程本身就具有观赏性，从热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三个，然后摔向案板，裹上装有芝麻粉、黄豆粉。食用时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做，然后浇上红糖、芝麻等。
名称由来三大炮是糯米制作的一种间食，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售卖形式。因每份(盘)只有三坨，而且是热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央。
由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中(此时糍粑已自然地裹上了一层粉末)，再浇上浓汁，送于食客手中。
“三大炮”得名于此，这种只有在“赶花会”才能见得到的“表演”场面，很快即被成都好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意自然红火，因此很快就与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。
制作过程用料 ：
糯米粉 150g
炒花生 适量
白芝麻 适量
白糖 适量
红糖 20g
步骤1糯米粉分次加水，揉成一个略干的面团后再揉成汤圆大小的面团，不要那么湿，不然揉不圆；
步骤 2炒花生剥出来，压碎;
步骤 3花生碎和白芝麻1:1的量:先炒香白芝麻， 再加入花生碎炒一会就可，全程小火；
步骤 4准备20g左右的红糖，加入2倍的水，大火烧至糖浆变浓稠;
步骤 5把搓好的汤圆倒入煮开的水中，中火煮至浮起即可，不要煮太久;
步骤6把煮好的汤圆捞起放入红糖浆活匀，在撒上炒好的。花生芝麻碎，最后撒适量白糖即可。
本文内容由小余整理编辑！