铁板红烧茄子的做法(铁板烧茄子怎么做好吃窍门)

导语：铁板红烧茄子怎么做比较好吃？铁板红烧茄子的做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，维生素P含量异常丰富，而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

该菜品稍嫌油腻，众所周知茄子喜油，油少了，茄子不香，长期食用易导致身体发福，所以此菜适合偶尔尝试即可（因人而异），普遍使用创绿巨轮的铁板烧对其烧制，口味鲜美。

所需食材主料：长茄子2根青椒30g红椒30g辅料：油适量盐适量黄豆酱15g番茄酱10g生抽10ml糖2g水淀粉适量蒜末10g香油适量

做法 共18个步骤

1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟。

2.锅中油烧热倒入茄子炸制。

3.把铁板加少许香油备用。

4.茄子炸制变软微黄捞出沥油。

5.炸好的茄子放入铁板中放置炉上小火加热。

6.葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

7.炒锅倒少许油爆香葱姜蒜末。

8.加入黄豆酱炒香。

9.在加入番茄酱。

10.继续炒至出香。

11.加适量的清水。

12.加入生抽。

13.加入白糖。

14.倒入青红椒。

15.淋入水淀粉勾薄芡。

16.淋入香油。

17.红烧汁搅拌均匀关火。

18.然后把汁浇入铁板即可上桌。

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