红烧杏鲍菇的做法窍门(大厨教做红烧杏鲍菇)

导语：红烧杏鲍菇，香辣入味，比肉更香，超下饭

杏鲍菇这种食材，以前看到，也只是惊奇于它的长相，菌肉肥厚，捏起来软绵绵的，也仅止于此，并没有想吃的想法。自从那次在饭店吃了一道凉拌杏鲍菇，竟然吃着那么鲜。自此之后，没事就买来做着吃，闷炒煮炸都试过，味道都还相当的不错。杏鲍菇不单单是好吃这么简单，杏鲍菇竟然还是集食疗、药用和食用于一身的宝贝呢，就这使我彻底爱上了它。

今天，就分享一道红烧杏鲍菇。按照平时炒肉的方法来炒，结果竟然还不错，香辣入味，开胃又下饭。感觉杏鲍菇非常容易入味，比肉还好吃呢。食材：杏鲍菇、葱、姜、小米椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白糖、花生油。

做法：1、将杏鲍菇清洗干净，切成片备用。（感觉手撕的比较散碎，最后考虑着还是切成片比较好，但是并不需要切太大的片，小一点方便炒制，吃着也方便）

2、葱洗净切成葱花、姜切成末，小米椒洗净切圈，准备一个八角备用。（这道菜用小米椒还是非常辣的，不喜欢吃辣的话，可以换成其他不辣的辣椒）

3、起锅烧油，油热倒入葱花、姜末、小米椒和八角炒出香味。（放入辅料的时候，油温不能太高，不然的话不等辅料香味激发出来就被炒糊了）

4、放入切好的杏鲍菇翻炒片刻，炒至杏鲍菇出水。

5、锅内加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，炒至入味，淋入水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

这样一道美味的红烧杏鲍菇就做好了，鲜香麻辣，非常的入味，跟米饭搭配在一起简直是绝配哟。我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

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