三款常吃野菜的做法有哪些(野菜好吃的做法)

导语：三款常吃野菜的做法

　腊肉炒小蒜　　1、小蒜从地里挖出来以后，洗去泥土，根须不好清理的话，可以直接把它给去掉，然后洗净控干水分。　　2、腊肉洗干净以后，切成薄片。腊肉去盐分不要去煮，可以利用泡的方式。　　3、锅里放入植物油，把它烧热以后，放入一点蒜瓣和几个小米辣圈爆香，放入腊肉炒香，倒入小蒜。　　4、小蒜下锅以后，放入少许生抽调味即可，其它的佐料不需要再放了，尤其是盐不能放，腊肉本身有盐分。　　野蒜吃法很多，可以煎野蒜面糊饼，可以炒鸡蛋，它还可以包水饺，可荤可素。野蒜本身就是最好的调味料，所以不要加过多过重的调料，以免盖过它的清香。　　凉拌蒲公英　　1、把新鲜蒲公英去根、去花和种子，只留下叶子，然后洗干净控水。　　2、烧水将洗净的蒲公英焯水，焯好以后，捞起放入提前准备的凉水里浸泡。　　3、将蒜瓣、干辣椒切成碎末。　　4、将浸泡过水的蒲公英挤干水分切断，放盆里，放少许盐，拌匀，把蒜末、辣椒末放野菜上。　　5、食用油加热，放几粒花椒，油热以后浇到辣椒和蒜末上，挑出花椒，翻拌均匀即可。　　马齿苋丸子　　1、马齿苋在洗的时候尽可能将其多浸泡一段时间，因为马齿苋的根部是非常有营养的，但叶子底下往往会富含很多泥沙。　　2、将清洗完的马齿苋捞出，全部切成一小段一小段儿的，然后准备一个大碗将马齿苋装进去，再在里面打两个鸡蛋，加入适量的盐和十三香以及一小勺面开始搅拌均匀。　　3、把马齿苋一个个搓成小丸子，在搓的时候不用搓得太紧，因为太紧的话会导致做出来的丸子口感不好，然后将这些做好的马齿苋丸子放到锅中蒸15分钟，蒸的时间太长会导致菜的颜色发黑，吃起来口感不好。　　4、在碗中加入蒜泥和两勺红辣椒面，然后加入盐、十三香，再加已经热好的油做蘸料。丸子蒸熟之后蘸着蘸料食用即可。

　　山西晚报记者　李雅丽

本文内容由小璎整理编辑！