海参怎么发怎么吃(大厨教你发海参)

导语：宫品海参手把手教您发好海参

很多消费者向小编反馈说自己买的海参总是发不大，而商家发的效果图就很大，是不是自己有操作上的失误呢？归根结底，海参能否发大，除了泡发时需要注意各种细节，最根本的是要海参品质过硬。

海参作为一款高端滋补品，其价格有目共睹，很多消费者抱着贪小便宜的心态，总觉得自己不会买到伪劣海参，买来后发泡出现很多问题还以为是自己处置不当，不曾想是海参品质不过关。

所以买海参一定要买品质好的，目前市场较好的莫过于有机淡干海参，有机海参则保证了海参品质，并且市场上有机海参商家并不多，宫品海参就是一家专卖有机淡干海参的品牌。

作为一家成立近30年的品牌，在发泡海参这件事上颇有心得。宫品海参品质部黄部长告诉小编，发泡最重要的一部就是煮海参的时候，什么时候能煮，需要煮多长时间，煮好了又怎么处理海参都是有门道的。

黄部长告诉小编，海参发泡简单来说分为泡，去沙嘴，煮，泡四步。第一步先把海参置于0-5度的纯净水中侵泡36-48小时，期间换4到6次水直至无硬芯。第二步把海参的腹部切开，去掉前端白色的芽状物（海参牙齿不能食用）。

第三步把海参置于无油锅中煮上50-100分钟，直到把海参煮透。很多消费者在这一步都只煮一个小时左右就不煮了，海参品质不一大小有差异，所以煮的时间也不相同，只有煮到海参能够轻轻掐透（或者夹起海参中间，两端有种微微下坠感），那就是煮透了。

第四步把海参放置于0-5°的纯净水中（夏季高温可适当放一些冰块），侵泡36-48小时后即可，然后用保鲜袋把海参包起来冷冻保存。注意：发泡过程中一定要保证无油，侵泡时一定要保证水温在0-5度，这样泡出来的海参又大口感又好。

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