藕丸子的做法家常做法(藕丸子怎么做)

导语：藕丸子还是这样做出来好吃，手把手教会你做秘制鱼香藕丸

主料：

肉末（半肥瘦）200克，嫩藕（剁碎）200克，鸡蛋1个约45克

配料：

盐、鸡粉4克1克，姜末、葱花各6克，胡椒粉2克，干淀粉8克，泡椒、蒜（切末）25克15克，酱油、糖、醋各6克、4克，料酒、鲜汤6克、1小碗，水淀粉适量，盐少许，食用油适量

步骤：

1.将洗净藕削皮剁成碎粒，挤出一些水分（不要挤得太干）；

2.打入鸡蛋，搅拌均匀；

3.放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲

4.拌匀的藕泥静置10分钟；

5.准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用

6.热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥，双手来回晃动，将藕泥团成球形，放油锅炸至金黄色时，捞出沥油；

7.锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香

8.再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅

9.撒上葱花，上桌

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