瓠子如何吃(瓠子的吃法大全窍门)

导语：瓠子要这样吃，护眼又香浓，尤其电脑族要多吃

瓠子别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；属于葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生的蔬菜。我们这里的瓠子很少，感觉就是这几年才有的瓠子，原来几乎没有见过。所以好多新疆人都不知道这像线条瓜一样的蔬菜还能吃，叫什么名字更不知道了。我也是看到蔬菜店有，就随便问问能吃吗？老板说好吃，价格可比普通的 花瓜贵多了。

这次就买了1个尝尝，结果削皮就特难削，硬邦邦的一点不软和，感觉很老的那种，削了好久终于把皮削完了，切片的时候也是很硬，没有黄瓜那种脆嫩，也没有南瓜那种好切，唉，把人弄得感觉就是难吃了。没办法清炒是不可能的，就用做猪肝豆腐汤的猪肝一起炒了，总算感觉好吃点了，结果真尝尝，真的不错，所以，有时候不要靠感觉，味道是吃出来的，不是感觉出来的，吃才是最靠谱的。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

主料：瓠子、猪肝

辅料：植物油、盐、姜、淀粉、生抽、青红辣椒、料酒、花椒粉

做法：1、把猪肝用凉水加几滴白醋侵泡 2小时、中间换两次水，再次清洗血水，洗净沥干水分（这样可以去掉毒素）

2、切片装碗，用花椒粉、白糖、生抽拌均匀，再用淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟

3、瓠子清洗去皮切片，姜切末，青红辣椒洗净切斜块

4、热锅凉油，油热7成下猪肝，大火翻炒变色变坚硬，无血水捞起

5、再次热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味

6、下瓠子翻炒出香味

7、中火煸炒到瓠子变软出水分

8、加青红辣椒翻炒均匀出辣味，加盐翻炒均匀

9、下猪肝翻炒均匀，这样猪肝不会太咸（因为盐提前加了）

10、加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1、猪肝如果处理不好，吃起来会有异味。烹调前，可在清水中加入白醋，将猪肝浸泡2小时，再用清水反复冲洗，可去掉存于肝血窦中的毒物和毒汁，这样食用起来既安全口感也好。

2、炒猪肝火候很重要，炒时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

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