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卤味腐竹怎么做(卤腐竹怎么做好吃窍门)

导语:百吃不厌健脾开胃的卤味——卤腐竹

懒人菜谱大全

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功效:健脾开胃

主料:

腐竹250克

辅料:

淀粉50克

调料:

八角1颗 花椒10粒 生抽1汤匙 大葱1根 姜汁2汤匙 白糖1茶匙 辣椒(红,尖,干)2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 植物油300克

做法:

1.食材准备好,腐竹提前泡好备用

2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用,油锅烧热至170度,下入腐竹油炸

3.炸至外皮酥脆,捞出备用,锅内加入老卤,放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角

4.将炸好的腐竹投入锅内,煮十分钟关火,浸泡一会儿入味即可食用。

香卤腐竹

原料:腐竹;葱;姜;蒜;干辣椒;

调料:食盐;鸡精;生抽;白糖;十三香;花椒粉;

步骤与做法:

1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。

2、葱姜蒜切末;

3、锅内放油,干红椒炝锅,再放葱姜蒜末炒出香味;

4、放腐竹翻炒两下,生抽十三香鸡精糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘。

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