卤味腐竹怎么做(卤腐竹怎么做好吃窍门)

导语：百吃不厌健脾开胃的卤味——卤腐竹

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功效：健脾开胃

主料：

腐竹250克

辅料：

淀粉50克

调料：

八角1颗 花椒10粒 生抽1汤匙 大葱1根 姜汁2汤匙 白糖1茶匙 辣椒（红，尖，干）2个 卤汁100克 白芷2片 丁香5粒 植物油300克

做法：

1.食材准备好，腐竹提前泡好备用

2.将腐竹逐条沾一层淀粉备用，油锅烧热至170度，下入腐竹油炸

3.炸至外皮酥脆，捞出备用，锅内加入老卤，放入白糖、干红辣椒、葱段、白芷、丁香、花椒和八角

4.将炸好的腐竹投入锅内，煮十分钟关火，浸泡一会儿入味即可食用。

香卤腐竹

原料：腐竹；葱；姜；蒜；干辣椒；

调料：食盐；鸡精；生抽；白糖；十三香；花椒粉；

步骤与做法：

1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。

2、葱姜蒜切末；

3、锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味；

4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘。

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