爆辣猪肝的做法(辣椒爆猪肝)

导语：中国菜：辣爆猪肝，鲜汤蛋饺，酱醋大虾的家常做法

辣爆猪肝

材料：猪肝、辣椒、姜、蒜、油、酱油、鸡精、淀粉、盐、花椒、干辣椒

做法

1.将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝。

2.然后将猪肝切成小片。

3.将辣椒洗净，切成块，姜、蒜切成片。

4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，腌制30分钟。

5.锅中加油，烧至6成热时，加入辣椒煸炒，炒至辣椒表皮有褶皱时，起锅。

6.锅中再次加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒出香味，加入猪肝爆炒，猪肝炒熟后，加入炒好的辣椒翻炒几下即可。

鲜汤蛋饺

材料：鲜虾、鸡蛋、小青菜、盐适量

做法

1.将新鲜的虾冲洗干净，焯水。

2.将焯好的虾去头部、虾线及外壳，只留虾仁。

3.平底锅里加入少量油，将鸡蛋打散后，舀一小勺，摊在锅中。

4.在鸡蛋尚未凝固时，加入虾仁和少许盐。

5.然后把鸡蛋对折成蛋饺，翻面略煎一下，盛出备用。

6.锅内加入水，烧开后，下入蛋饺、小青菜煮沸后，加入适量盐调味即可。

酱醋大虾

材料：

大虾、大葱、生姜、海鲜酱油、香醋、白糖、淀粉、盐、料酒

做法：

1.大虾剪掉长须，用牙签去掉虾线，用料酒腌制10分钟以上。

2.葱切段，姜切片。

3.调汁：小碗中放入海鲜酱油15克，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗调匀待用。

4.起锅烧油，倒入大虾，将虾炸至变色，盛出待用。

5.锅中留底油，倒入葱、姜翻炒出香味，倒入调好的料汁，倒入大虾，烧开后，转小火闷两分钟，转中火收汁即可。

本文内容由小璎整理编辑！