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在家里做正宗四川辣子鸡怎么做(怎样做四川辣子鸡)
导语:在家里做正宗四川辣子鸡
有没有在家也想吃辣子鸡的,就是不会做,今天为大家推荐一道正宗四川辣子鸡,短短几十分钟,一道川菜辣子鸡就可以上桌了,一盘好吃的川菜就能上桌,大家不去厨房试试么?
首先准备
主料: 鲜仔鸡 1只 生姜 1块
蒜瓣 5瓣 白芝麻 适量
调料: 油 200ml 花椒 2汤匙
干辣椒 1大把 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 白糖 2茶匙
具体步骤
一、主要材料备齐二、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用三、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用四、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片五、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色6、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火七、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中,撒点白芝麻即可烹饪小技巧
1、鸡骨用刀背敲松更入味
2、要选用很嫩的鲜仔鸡,鸡肉过老会影响口感。
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