祖传黄豆炖猪蹄的做法学会了可以美容养颜吗(黄豆炖猪蹄的家常做法大全窍门)

导语：祖传黄豆炖猪蹄的做法，学会了可以美容养颜哦

黄豆炖猪蹄是一道大家经常吃到的家常菜。那么如何做这道黄豆炖猪蹄才好吃呢？今天子夕就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。

首先介绍食材：猪蹄（前蹄）1个，黄豆100克，姜1块，葱2根，冰糖10克，料酒10克，生抽15克，盐10克，老抽10克。

做法：

1、备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒，花生洗净备用

2、将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟，焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用

3、锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香

4、然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。

5、将炒好的猪蹄和泡浸好的黄豆放入高压锅中，加适量清水上盖，加入一些冰糖，煮至冒气后到转小火继压12分钟

6、待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁，大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦！最后调入一点盐和鸡粉提味

营养价值

黄豆

黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可 以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。

黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。

黄豆蛋白质含量高达40%左右,最优质的可达50%左右,相当与瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍.黄豆蛋白质的氨基酸的组成比较接近人体所需要的氨基酸,属于完全蛋白,其中赖氨基酸含量较多,每一百克黄豆中约含铁质35.8毫克,含磷418毫克,还有维生素AB1B2DE等。

猪蹄

1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老

2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

今天的美食内容就分享到这里了，简直是太棒啦！你是不是也心动了呢？喜欢美食的朋友们可以关注子夕，子夕会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！

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