脆爽萝卜腌制的做法大全(脆爽萝卜腌制多久)

导语：脆爽萝卜腌制

冬吃萝卜夏吃姜，已经立冬过了，新鲜的萝卜也已经下来了，所以萝卜就成了家家户户饭桌上的常见食材。萝卜营养丰富，富含维生素，营养价值极高，很多人都喜欢吃。今天分享一道非常简单地“腌萝卜”做法，做出来的萝卜清脆爽口又入味

食材：白萝卜

辅料：小米椒、大蒜、生姜

调料：食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油

1.准备萝卜

最好选择这种白萝卜（如果没有的话青萝卜也可以），口感清脆略微甜，腌出来的口感更好。

准备白萝卜一个，削去外皮，清洗干净，切成厚薄宽度均匀的长条放入盆中，撒入一些食盐，用手抓匀腌制30分钟，杀出萝卜中的水分。

这样腌制的萝卜吃起来口感更好，也更容易入味。

2.准备腌料

准备小米椒，切成小圈；大蒜几粒，切块；生姜一块，拍扁；加入鸡精2克，白糖10克（喜欢甜一点的糖可以多放一些），陈醋15克，生抽15克，蚝油4克，（喜欢更辣的可以再放入适量的野山椒水或者野山椒），加入小半碗凉开水稀释一下，搅拌均匀。

3.开始腌制

30分钟以后，胡萝卜已腌出很多水分，清洗干净上面的盐分，挤干水分放入碗中，倒入调好的料汁，料汁的高度最好没过萝卜条，这样腌出来的味道更加均匀，最后密封冷藏腌制30分钟，一道清爽开胃的腌萝卜就做好了。

喜欢的朋友可以动手试试看哦。

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