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棒棒菜做汤(棒菜汤的家常做法)

导语:棒棒菜丸子汤

1:棒棒菜是属于芥菜的一个新品种,棒棒菜既好吃又清火,食法多样,可以炒食,凉拌,煮汤等,棒菜又名笋子芥。

用棒棒菜煮丸子汤,清香,略苦,肉鲜

2:棒棒菜去皮,洗净

3:切滚刀块

4:水开后放入棒棒菜,先将棒菜煮10分钟左右

5:肉加入少量姜剁碎

6:肉末里加少量葱花、盐、蚝油、生抽、一个鸡蛋、适量淀粉和水,顺着一个方向搅打上劲

7:感觉肉末有点拉丝的状态就可以了。(也可以将筷子插在肉里,筷子不倒,也表示肉馅调好)

8:将火调小,用勺将肉馅团圆后放入锅中(火不要太大,避免将丸子煮散)

9:丸子煮熟,调味起锅(可以撒上少量葱花)

天气转凉,我喜欢用砂锅煮汤,

砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成,所以说它的通气性好,而且比较能保温,所以说砂锅可以保持汤的温度。温度不宜散发,这样温度比较持久,汤会比较好喝,因为砂锅的材料原因,它传热特别慢,所以说有些汤要喝温的的话,砂锅在这方面要强于其他的锅。

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