棒棒菜做汤(棒菜汤的家常做法)

导语：棒棒菜丸子汤

1：棒棒菜是属于芥菜的一个新品种，棒棒菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等，棒菜又名笋子芥。

用棒棒菜煮丸子汤，清香，略苦，肉鲜

2：棒棒菜去皮，洗净

3：切滚刀块

4：水开后放入棒棒菜，先将棒菜煮10分钟左右

5：肉加入少量姜剁碎

6：肉末里加少量葱花、盐、蚝油、生抽、一个鸡蛋、适量淀粉和水，顺着一个方向搅打上劲

7：感觉肉末有点拉丝的状态就可以了。（也可以将筷子插在肉里，筷子不倒，也表示肉馅调好）

8：将火调小，用勺将肉馅团圆后放入锅中（火不要太大，避免将丸子煮散）

9：丸子煮熟，调味起锅（可以撒上少量葱花）

天气转凉，我喜欢用砂锅煮汤，

砂锅是由粘土等原料经过高温烧制而成，所以说它的通气性好，而且比较能保温，所以说砂锅可以保持汤的温度。温度不宜散发，这样温度比较持久，汤会比较好喝，因为砂锅的材料原因，它传热特别慢，所以说有些汤要喝温的的话，砂锅在这方面要强于其他的锅。

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