湖南腊狗肉(湖南腊狗肉怎么做好吃)

导语：衡东腊狗肉

一、原料

主料：烟熏腊狗肉300克。

配料：三樟干黄贡椒30 克[原产地地理标志产品]。

调料：植物油50 克，酱油、姜、蒜、葱各10克，衡东米酒25 克，盐5 克。

生姜片、蒜头、料酒煸炒3-5分钟，加生抽、味精、适量水再焖上5-6分钟，收汁后装盘

二、制法

1．将腊狗肉放入锅内煮15分钟，捞出后清洗干净，切成小薄片备用；

2．干黄贡椒切碎、姜均洗净切丝，蒜切米，葱切段；

3．净锅置旺火上，烧到七成热，下腊狗肉，放蒜米、姜丝、干黄贡椒、烹料酒煸炒3-5分钟，加生抽、味精、适量水再焖上5-6分钟，收汁后装盘。

注：腊狗肉系衡东家常菜，是经过腌制后用烟火熏制的狗肉，其烹调方法有别于新鲜狗肉，加上原产地地理标志产品衡东三樟干黄贡椒，以厨师匠心制作，别具风味。

本文只代表厨师观点，请大家爱心对待宠物，做到“己所不欲，勿施于人”。

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