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蜂蜜面包的做法和配方(蜂蜜小面包怎么做)

导语:蜂蜜面包的做法

做法步骤

1、把所有的原料全都配好,备用

2、将所有原料放入打面缸,加水慢速搅拌均匀成团,在按快速搅拌。

3、至面团光滑柔软,用手能拉出一层薄膜。

4、将面团取出揉圆放入烤盘,盖上保鲜袋,室内温度在22℃发酵1小时,分割成50g一个。

5、用手指卷成长条。

6、放入烤盘,盖上保鲜袋,松弛30-40分钟。

7、用擀面杖将面团擀开擀薄。

8、用手掌心将面团从上往下卷,再卷的时候,要保持卷均匀。

9、接口底部要收紧,卷好后再松弛6分钟。

10、用切面刀从中间切断,每个50g面团都一样从中间切断。

11、用手指捏住面团,底部粘上馅料。

12、放入烤盘,小烤盘横着放4个,竖着放5个。

13、进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃,湿度75℃)。

14、将醒发好的面包表面倒入液态油,底部有薄薄一层即可,在进平板烤炉烘烤(上温:220℃-240℃,下温280℃-300℃烘烤14-20分钟,出炉后将多余的油倒出,烤好的面包放入面包架冷却。烤炉温度在:170℃-190℃之间)。

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