蜂蜜面包的做法和配方(蜂蜜小面包怎么做)

导语：蜂蜜面包的做法

做法步骤

1、把所有的原料全都配好，备用

2、将所有原料放入打面缸，加水慢速搅拌均匀成团，在按快速搅拌。

3、至面团光滑柔软，用手能拉出一层薄膜。

4、将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜袋，室内温度在22℃发酵1小时，分割成50g一个。

5、用手指卷成长条。

6、放入烤盘，盖上保鲜袋，松弛30-40分钟。

7、用擀面杖将面团擀开擀薄。

8、用手掌心将面团从上往下卷，再卷的时候，要保持卷均匀。

9、接口底部要收紧，卷好后再松弛6分钟。

10、用切面刀从中间切断，每个50g面团都一样从中间切断。

11、用手指捏住面团，底部粘上馅料。

12、放入烤盘，小烤盘横着放4个，竖着放5个。

13、进醒发箱醒发1小时(醒发温度35℃，湿度75℃)。

14、将醒发好的面包表面倒入液态油，底部有薄薄一层即可，在进平板烤炉烘烤（上温：220℃-240℃，下温280℃-300℃烘烤14-20分钟，出炉后将多余的油倒出，烤好的面包放入面包架冷却。烤炉温度在：170℃-190℃之间）。

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