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合成鸭血猪血羊血牛血技术是什么(合成鸭血猪血羊血牛血技术成熟吗)

导语:合成鸭血、猪血、羊血、牛血技术

合成鸭血,猪血,羊血,牛血技术是什么(合成鸭血,猪血,羊血,牛血技术成熟吗)

合成鸭血、猪血、羊血、牛血的技术

血块既富有营养价值,又有清理肠道垃圾的作用,是老年人及高血压、冠心病等患者的理想食品。由于它口感好,价格低廉,深受人们的喜爱,无论家庭餐桌、宾馆、饭店、火锅城,一年四季都需要。所以加工血块是一条致富的好项目。投资本项目,就地取材、加工方便、投资小、上马易、见效快。如个人自产、自销、投资几百元可生产。如办个体加工厂,投资4000元左右,年利润在5一8万元,

制作方法如下:

各种血块的制作配方:

一、制作牛血配方比例:牛血70斤,猪血30斤,合计100斤,加水200斤。

二、制作鸭血配方比例:牛血40斤+猪血40斤十羊血20斤,加水150斤。

三、制作羊血配方比例:牛血30斤十猪血30斤+羊血40斤,加水150斤。

四、制作猪血配方比例:牛血40斤+猪血60斤,加水160斤。

以上羊血、牛血、猪血、鸭血按100公斤生血原料,加食用纯碱250克+拉面剂250克十豆腐王100克(食品化工店有售),原料按比例合成,加80度温水6公斤溶解成配方液。

1、以制作牛血为例:每10公斤生血原料加入20公斤水+600克配方溶解液即可。

2、要点:加水时一定把生血及溶解液充分搅拌均匀,使上面有一层泡沫为最佳。

3、生血的原料加水后10一20分钟即可凝固,凝固后用小刀把生血划成豆腐块形状下锅,下锅时水烧至100℃,把生血倒人锅中后再烧5一10分钟,温度保持80℃至血块熟为止。

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