粉皮配什么凉拌好吃(粉皮怎么调凉菜好吃)

导语：粉皮不是只能炒菜吃，搭配一块瘦肉做凉菜，荤素搭配，爽滑开胃

大家好，每天在这里分享各种家常美食，爱美食更爱生活，今天带来一道“凉拌粉皮”的做法，荤素搭配，爽滑开胃。

粉皮很多人都喜欢吃，我们当地盛产红薯，粉皮的价格比较便宜一些，所以家家户户都喜欢常备一些红薯粉皮在家，不管是做我们热衷的“大锅菜”，还是做一些炒菜、凉菜都特别好吃，今天的这道凉拌粉皮同样如此，下面详细介绍这道菜的做法，感兴趣不要错过。

【凉拌粉皮】

材料：粉皮、瘦肉、黄瓜、红椒

辅料：大蒜

调料：香醋、生抽、胡椒粉、香油、淀粉、白糖、食盐

做法：

1.粉皮两张提前用凉水泡软，把泡软的粉皮卷起后切成宽条。

2.猪瘦肉一块，先切薄片再切肉丝，把肉丝放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、5克淀粉和少许清水，把肉丝和调料搅拌均匀，让肉丝吸收调料。

3.锅内烧一些开水，先下入粉皮煮一分钟。

4.一分钟后下入肉丝划散，把肉丝和粉皮一起煮一分钟，这样两种食材都能断生。

5.焯水完成后控水捞到凉水中，浸泡一会，让粉皮和肉丝冷却，这样粉皮不坨也不会粘连在一起。

6.等到肉丝和粉皮冷却后用力挤干水分，水分越少越容易入味，然后放入一个大碗中。

7.切一些黄瓜丝和红椒丝一起放入碗中，既能搭配颜色，味道也会更好。

8.要是喜欢蒜香味还可以放一些蒜末，再加入2克食盐、1克白糖、3克香醋、3克生抽和适量的香油。

9.把调料和所有食材搅拌均匀，这样一道“凉拌粉皮”即可享用。

这是一道开胃的凉拌菜，荤素搭配，口感爽滑，让人吃一口就能爱上的家常菜，希望您能够喜欢。

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