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这个脆皮烧鸭店师傅这么受人欢迎你知道他吗(脆皮烧鸭简介)

导语:这个脆皮烧鸭店师傅这么受人欢迎,你知道他是怎样出餐的吗?

一个烧鸭店师傅的出餐和砍件技术,对于餐店的经营来说重不重要呢?这就见仁见智了,一个好的师傅,能让顾客们欢笑着走进来,愉快地进餐,吃完饭也欢笑着走出去;而一个没有技术的不好的师傅,能让吃饭的顾客欢喜进来,却转为扫兴和毫无胃口兴致,一脸不快的离去。

为什么会这样呢?首先,我们说说服务态度。一个好的烧鸭店师傅,对顾客是永远笑脸相迎的,有一种善待宾客的意识,当有客人过来了,就会主动去打招呼,笑着问一声好!对客人的点菜甚至无理也是笑嘻嘻的耐心解释,让顾客很有一个好心情。

相反,如果是态度差的师傅就没这么好说话了,对顾客爱理不理的,买就买,不买拉倒!语气生硬、粗话连篇,这样盛气凌人的姿态,让顾客一开始就对餐店失去信心,对食物失去胃口和兴趣了,下次也就不想再来了。

其次,再说说出餐和砍件的技术水平。一个好的烧鸭店师傅不但态度会好,有客人点餐会及时主动的响应,同时自己也会训练好出餐和砍件的技术。比方说一个烧腊店,不管你的烧鸭烧鹅做得多好吃,最后都是需要砍件与出餐去完成的。顾客对餐店食物的印象和体验好不好,很大程度就在于这个出餐的技术上。

1、出餐技术关系到烧鸭店师傅烧鸭砍件的卖相。一份好的烧鸭饭卖相好不好看,有赖于师傅的出餐,好的师傅就是出餐效率高、摆盘漂亮、上桌速度快,达到这样的效果,会赢得更多顾客的喜欢。顾客进店坐下来就可以吃到美食了,时间快,就餐效率高。

2、出餐的分量足,让顾客吃得很欢心。砍件上要注意烧鸭砍件的份量,一个好的烧鸭店师傅,一个烧鸭砍件的份数会更多,比如有的人能砍八份的,他能砍成十份,这样餐店就更多利润了。但同时也要协调好经营利润与顾客满意度的关系,在既保证多利润的前提下,也更大化的让顾客达到满意,这样的烧鸭店师傅才是最得老板和顾客欢迎的。

3、最后,其实可以在砍件出餐之时,不妨多淋些烧鸭汁。这样不但美观,而且使烧鸭更入味,口感更好。美味是每个人的追求,烧鸭店师傅如果把烧鸭做的美味可口,同时有物美价廉,那么还怕生意不好吗?完全不用担心这个问题了吧。你们说是吗?

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