青岛春鲅鱼上市时间(春鲅鱼多少钱一斤)

导语：35一斤价格跌二成，青岛春鲅鱼丰收上市，丈母娘“一鱼三吃”受宠

青岛靠海，一年四季海鲜不断。随着生活水平提高，当地以“海鲜”为特色，延续一些传统的习俗，在春天里，就有“送鲅鱼给老丈人”的习俗。目前正值春鲅鱼上市季节。

在青岛西海岸新区积米崖渔港码头，这里凌晨3点多钟就有渔船靠岸，伴随马达轰鸣声，渔民将捕捞到的春鲅鱼一箱箱搬运到码头上，按照大小卖出不同价格。据船老大介绍：随着气温回升，春鲅鱼产量越来越多，目前零售价格在35块钱左右，价格比去年跌至二成左右。

目前码头采取封闭管理，一般散客是进不了码头里面的，只能在码头两旁的店面里选购新鲜海货。

相比去年，今年“鲅鱼来得较晚一些”。这可能跟水温或者气候有一定关系，现场看到鲅鱼个头普遍在6~10斤左右。

虽然价格听闻“降二成卖35一斤”。但在目前的大环境下，前来选购的市民数量有限，本地居民或者女婿都表示，再等等看看，应该在五一前鲅鱼产量达到最高峰，那时候购买鲅鱼价格或许能更便宜些。

从码头卸货的鲅鱼，个个鱼眼透亮圆润，不用怀疑，就是刚刚捕捞上岸不久。冰镇在海水里，拎起来坚挺不打弯。

青岛本地鲅鱼与南方鲅鱼有较为明显的外观差异，其中新鲜鲅鱼外表锃绿，背部有明显蓝色斑点。外地鲅鱼肚皮发白，颈部灰色。

注意：鲅鱼是洄游动物，并不是“圈养”，除了青岛，北方大连渤海湾、南海、东海都有捕捞，叫法有所不同，很多地方叫它：马鲛鱼。

相比秋收鲅鱼，鱼肉要嫩一些。由于受到“丈人青睐”近几年春鲅鱼价格呈现上涨趋势，平常也就20块钱一斤左右。

送鲅鱼给老丈人一般个头较大，看着有面子。其实这是虚荣心、攀比心作怪哈！当然也要看丈母娘态度，毕竟越大越好看，谁都喜欢大个头的，有人说：小鲅鱼肉嫩好吃，也有人说：大鲅鱼肉更厚实，具体因人而异。

较大的春鲅鱼一般有三种吃法：

第一：做肉馅饺子，将大鲅鱼切下鱼头鱼尾，用刀去皮后，从中间两边削下鲅鱼肉，剁成肉泥，搭配五花肉、韭菜。

第二：如果是母鲅鱼，内脏的鱼仔可以留下来，做成鱼籽饼。

第三：将鲅鱼头和尾巴，搭配剔下来的鱼骨，进行红烧着吃。可以搭配茼蒿，扔上一把配鲅鱼头，本地大嫚做鲅鱼的标配。

当然，除了给老丈人送鲅鱼，其实很多人来码头，主要是图个“海货新鲜”。因为捕捞到饭桌，最快不到几个小时，最大限度地保持海货原有的鲜美，海鲜海鲜，重在鲜度，能取悦自己味蕾的就是最好的。

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