猪油拌饭的家常做法(猪油拌饭怎么做好吃窍门)

导语：猪油拌饭，小时候的记忆和味道，如今你还会做吗？

如今这个物质富裕的时代，什么新鲜的美食都有吃，但即使一样的美食，现在吃起来的味道与过去相比简直找不到那种感觉了，就像猪油拌饭在过去吃上一顿是很奢侈的一件事，那时候吃过的猪油拌饭那种猪油的香味，只有吃过的人才会懂，新鲜的猪肉熬制出来的猪油和新鲜的米饭搅搅拌拌，再加点葱花，简直是人间美味，美食家蔡澜先生在评价这碗猪油拌饭的时候说“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味”。现如今吃猪油拌饭的人越来越少了，究其原因，无外乎于吃了容易长胖，人们不懂其味不屑于吃。只有30岁以上的人还会惦念那碗猪油拌饭，但是少有饭店出售这碗猪油拌饭，要吃只能自己动手做，今天小编就给大家分享猪油拌饭的详细做法，让你小时候的记忆和味道重回脑海。

【猪油拌饭】

准备食材：五花肉、香葱、米饭、生抽

方法步骤

1、五花肉切成大小均匀薄厚相当的片，锅中烧热，家一点点油，再将切好的肉片倒入锅中小火慢慢熬油。

2、待肉被熬成金黄色，里面的油也流出的差不多了，就可以关火，将油渣捞出装入碗中，锅里的油捞入装入另一个碗中，香葱切成葱花，准备一小碗生抽备用。

3、将油渣放在米饭上面，撒上葱花，然后将猪油和生抽倒入里面，充分搅拌均匀即可，一碗香浓好吃的猪油拌饭就做好了。

【湖南美食达人】碎碎念

1、猪肉最好选用五花肉，这个部位的肉熬制的猪油渣最好吃。

2、加入了生抽就可以不用另外再加盐了，如果不加生抽就可以适当加点盐。

3、有的人还喜欢在里面加入白糖一起伴着吃，这也未尝不可，不过这种吃法小编还是吃不惯。

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