简单酸甜咕噜肉的做法(酸甜咕噜肉的食材)

导语：酸甜开胃菜谱，酸甜咕噜肉做法，美味可口的家常菜

了不起的小番茄，酸甜咕噜肉(里脊肉)

酸酸甜甜很下饭的一道菜，菠萝和番茄的搭配好吃又好看，跟肉一起烹饪还很解腻，而且营养丰富。里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

里脊肉的功效：

1、补肾养血、滋阴润燥

2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

如何挑选里脊：

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

需要食材：

猪里脊肉300g，菠萝半个，番茄一个，青椒一条，玉米淀粉适量，白酒或料酒一勺，盐适量，番茄酱适量，水三分之一碗，胡椒粉适量，面粉一勺，植物油适量，白糖20g，白醋适量

了不起的小番茄+酸甜咕噜肉(里脊肉) 的做法：

里脊肉洗干净，然后切成条状

加适量的盐

加入胡椒粉、淀粉、白酒、植物油，搅拌均匀腌制十几分钟

菠萝切片提前用盐水泡十分钟左右，再沥干水

青椒切成滚刀块，番茄切片

三分之一碗的水，大概一汤匙的淀粉，搅拌待用

腌制好的肉，加入一个鸡蛋、两汤匙淀粉、一汤匙面粉

拌匀即可

锅里放油加热至八成左右

调中火放入肉条，肉要一条条的放进去哦，炸到定型后，调小火炸到肉条变得有点金黄色，就可以捞出放凉了

炸了一次的肉条

油锅继续大火烧热，倒入放凉后的肉条复炸一遍，炸到表面看起来深金黄色就可以捞出来了

锅底留点油

倒入番茄酱、白醋、白糖、淀粉水勾芡，可以试一下够不够酸或甜，不够酸就加醋，不够甜就加糖

煮开后加入菠萝、番茄、青椒翻炒几下，然后关火

倒入炸好的肉条，迅速翻炒几下，就可以出锅了

​看起来就很有胃口，喜欢吃这道菜的，赶紧自己动手做起来！

食用禁忌：

1、一般人都可食用。

2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

营养成分：

营养元素含量(每100克)能量155千卡 蛋白质20.2克 脂肪7.9克 碳水化合物0.7克 维生素A5微克 维生素E0.59微克 硫胺素0.47毫克 核黄素0.12克 胆固醇55克 钾317毫克 钠43.2毫克 钙6毫克 镁28毫克 铁1.5毫克 锰0.03毫克 锌2.3毫克 铜0.16毫克 磷184毫克 硒5.25微克 烟酸5.2毫克 叶酸8.3微克。

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