全麦果仁面包的做法窍门(果仁全麦面包的做法大全)

导语：考生美食——全麦果仁包

学了营养后，就不敢在外面买面包吃了。外面卖的基本上含有反式脂肪酸，其对大脑的害处主要有：1、影响婴儿的大脑发育；2、影响脑细胞膜的稳定性；3、影响大脑血管的健康；4、不利于对大脑有益物质的合成；所以，家里的小朋友如果要吃面包的话，基本上都自己做。可是一般的面包配方含糖量和含油量都偏高，因此，虽然是自己做的，还是控制着给孩子吃。直到我遇到了这款全麦包，虽然它的外表是那么的貌不惊人，可是咬开一口，里面却充满了坚果，那种惊喜感和幸福感顿时油然而生！这款面包作为早餐或加餐，对即将参加高考的孩子来说是再合适不过了！

原料

全麦面粉70g

高筋面粉130g

水138g

盐3g

酵母2g

黄油12g

南瓜子30g

葵瓜子30g

蔓越莓干30g

制作过程

1,按用料表准备好高筋面粉、全麦面粉、水、盐和酵母；

2,把上述材料放到面包机里启动一个和面程序；

3,面包机和面的时候准备好12克的黄油；

4,一个和面程序结束的时候放入准备好的黄油，继续启动一个和面程序；

5,这个时候准备好南瓜籽、葵瓜子和蔓越莓干；

6,和面结束后把面团加盖，让面团发酵到原来的两倍大；

7,取1/3的面团，把南瓜子、葵瓜子和蔓越莓干揉到面团里；

8,剩下的2/3的面团再醒15分钟后，擀成圆形；

9,把第7步揉好的面团放入第8步擀好的面片中，包起来。

10,收口朝下，让面团继续发酵到原来的两倍大；

11,烤箱190度预热；

12,把发酵好的面团撒上面粉，并用刀割几刀；

13,放入预热好的烤箱中，中层，上下火190度，30分钟；

14,烤好后拿出来晾凉；

15,吃的时候切成小块，外面的全麦香加上里面满满的坚果香，营养又美味！

烹饪技巧

1、烤面包需要发酵，一般发酵需要发到原来的两倍大，天气热的时候可以在室温下发酵，天气冷的时候需要放在热水上发酵；2、面包里的坚果可以换成自己喜欢的，比如核桃之类的；

适宜人群

3岁以上

标签

益智 促进食欲 补充维生素

餐次分类

早餐

推荐理由

1、南瓜子：含有较多的Ω-6脂肪酸和部分Ω-3脂肪酸，具有益智大脑的功效，Ω-3脂肪酸可以在体内转化为DHA,DHA目前被称为脑黄金，是我们人体中最为重要的益脑脂肪酸。2、葵瓜子：含有较多的Ω-6脂肪酸，同样具有益智大脑的功效；同时含有丰富的维生素E，VE可有效地抑制脑中必需脂肪酸被氧化破坏，延缓大脑衰老，保持大脑健康旺盛的工作活力；3、全麦面粉：富含B族维生素，特别是富含尼克酸，尼克酸是维护大脑神经系统正常活动的“园艺师"，参与糖类、脂肪和蛋白质的代谢，为大脑的活动提供必需的生命物质。

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