腊排骨怎么做才不硬(腊排骨怎么弄着吃)

导语：又干又硬的腊排骨试试这样吃，肉质软烂又下饭

腊排骨在冰箱里呆了三个多月了，变得又干又硬，都不知道怎么吃比较好，烧～味道肯定一般般，腊味做烧菜不是不好吃，只是跟新鲜排骨对比，味道会差好多，感觉还是不要烧了，下午去菜场的时候看到熟食店里有卖辣椒渣的，哎～说不定用它来蒸腊排骨味道会很不错哦，想着就买了一袋回来，准备准备我们要请出菜谱了。

腊排骨放的有点久了，腊味很大，我用辣椒渣压一压腊味，辣椒渣吸收了排骨里面的猪油，吃起来不会干巴巴的齁辣，有点软糯的口感，辣椒渣也不会像蒸肉粉那样味道比较单调，然后这个菜吃起来会下饭。

食材：腊排骨300克，干豆角50克

调味料：辣椒渣，米酒，白醋，姜片

制作方法：1、腊排骨提前用水泡3个小时。

2、干豆角用热水泡开，切小段。

3、平底锅烧热，小火煸一下排骨，去去排骨里的油。

4、用煸出来的猪油炒一下辣椒渣，出香味即可。

5、将腊排骨用两汤匙米酒，两汤匙香醋，三片姜拌一下，然后倒在辣椒渣里面拌匀。

6、干豆角垫底，铺上排骨和辣椒渣蒸40分钟就可以了。

温馨小贴士：

1、垫底的东西用土豆，藕，芋头也不错的。

本文内容由快快网络小薇整理编辑！