杏园餐厅多少年了(杏园餐厅历史)

导语：杏园餐厅，如何凭借一碗刀削面勇闯京城？

杏园餐厅是北京西城区的老餐厅，和传统的老店一样，没有华丽的门面，没有豪华的装饰，但络绎不绝的食客们在用行动告诉你，餐厅的好坏和外表无关。

杏园餐厅主打山西刀削面，就连窦唯也经常为了光顾这里，没有世俗的约束，没有浩浩荡荡的排场，只是纯粹当一个食客。

一块一块的炖肉，看着就很扎实，和外面那些只给一点肉馅的刀削面完全不一样。吃刀削面也跟炸酱面一样，吃之前要搅拌搅拌，让面与肉汁完全融合，面条一定不能过细，这样吃着才过瘾。

受座位和习惯的影响，在杏园这样的老北京餐厅吃饭，你一定要学会拼桌，一个四人桌可能坐着四波人也不一定。

如果炖肉刀削面都不能满足你的肉欲，那你一定要点店内的干炸丸子，颗颗饱满扎实。虽然是炸丸子，但大厨火候掌握到位，每一颗都能做到油而不腻。

杏园的宫保鸡丁也是必点热菜之一，恰到好处的勾芡，没有多余的酱汁，鸡丁和葱块都按照严格的比例切制，保障粒粒入味。花椒也被爆香炒制，就算误吃也不会有异味感。

胃口小的女性也不用担心，炖肉刀削面分为大、小两种规格，可以根据量力而行。餐馆座位实在有限，尽量避免用餐高峰前往。坐落在西四附近，交通方便，距离西单也仅有2占地，是逛街购物后的不错选择。

（责任编辑：王勐）

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