千张烧肉怎么做(千张烧肉怎么做好吃窍门)

导语：抵御寒冬的国民菜千张烧肉

将千张对折打结，放入五花肉的汤汁中，让其充分吸收肉汤汁，吃到嘴里慢慢嚼，满口都是肉香噢，会不会让你多吃一碗饭呢？

主材：五花肉560g、厚豆腐皮180g、

辅料：生姜4片、冰糖10g、八角1个、草果1个、桂皮1小片、食用油30g、老抽10g、生抽25g、白酒15g、水850ml、盐适量

过程：

1、所有材料。五花肉切块、千张焯水后打结备用。

2、五花肉焯水后，除千张和盐外所有材料放入锅中，按【收汁.红烧肉】。

3、盖上锅盖，开始烹饪。

4、待58分钟的烹饪时间结束，观察汤汁的多少，根据自己喜好的汤汁多少，放入打好结的千张，调入适量盐，搅拌均匀，继续收汁。

待千张吸收肉汤汁，汤汁收到浓时撒上香葱即可出锅。

提示：

1、因为我买的五花肉皮上毛比较多，所以我将部分肉去了皮，但个人认为，还是带皮的好吃。

2、千张用开水烫一会会增加其韧性，比较好打结。

3、我用白酒代替了料酒，个人喜好而已。

4、因为我喜欢吃带点汤汁的，所以水量我加到了850ml。

5、用其他锅烹饪，可以将焯过水的肉先煸炒一下。

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