年夜饭葱油鸡(葱油鸡打一成语)

导语：年夜菜之大吉大利今晚来吃鸡「葱油鸡」

葱油鸡的灵魂在于这个蘸酱！ 我用的这个蘸酱配方家里人都很爱吃~ 不仅可以蘸鸡肉，还可以拿来拌饭哦！

By 黄莺Bird.Xu

用料一整只嫩鸡 姜 好几片小葱 好几根胡椒粉 适量酱油 小半碗红葱头/干葱/洋葱 2小个

做法步骤

1、把这一整只鸡洗干净~给它泡泡澡去血水~捞出沥干里里外外抹上盐和胡椒粉，腌制过夜，着急的话就腌一小时。

2、小葱段和姜片铺在锅底，把鸡放进去，我用的电压力锅，不加水，用煮饭模式。也可用蒸锅蒸半小时~

3、鸡肉在煮的时候，这会儿可以来做这个灵魂葱油蘸酱啦。小葱的葱白和葱绿分开，葱绿切碎，干葱和姜也切碎。用量上，小葱尽可能地多~干葱和姜是2：1。

4、葱白下锅用油煎炸，稍微变得焦黄时下其他食材。

5、先下干葱碎和姜末。等干葱炸的变得透明了，下葱花（葱绿）。

6、碗里放小半碗酱油，等葱油炸好淋入碗内，这个灵魂蘸酱就完成啦！

7、鸡肉出锅~晾凉来斩切，肉才不容易散开~

8、煮鸡的锅里还剩有一些精华的鸡汤！别浪费，过滤一下，煮了个馄饨哈哈

9、把鸡斩切好，装盘，上桌~蘸酱下酒菜！

本文内容由小舻整理编辑！