家常烧猪蹄的做法(烧猪蹄怎样做)

导语：特色菜烧猪蹄，最好吃的做法，肉质嫩滑，越嚼越香，每天都吃不腻

嗯，今天我们给大家讲讲猪蹄的做法，首先是红烧猪蹄，红烧猪蹄是源自于粤菜，是粤菜中的传统美食，红烧猪题价值营养非常丰富，而且含有大量的胶原蛋白，有着很好的美容功效，大家可以尝试着去做做，尤其是女性朋友

【1】红烧猪蹄

首先我们准备制作红烧猪蹄的食材，干净的猪蹄一个香叶，冰糖，干辣椒，姜，花椒，草果等等。

首先我们把准备好的主题清洗干净后冲一下水，切成小块儿，然后我们把猪蹄块儿焯一下水，准备锅加入冷水放入猪蹄块，然后捞出来晾干备用。然后我们起锅烧油油热之后放入冰糖，开始熬糖，熬出糖色至焦黄，而且开始冒泡后放入猪蹄块儿，熬糖色的时候用小火放入猪蹄后转大火均匀翻炒至猪蹄全部均匀裹上焦糖变至金黄色，然后加入我们准备好的香料，炒出香味儿后放生抽老抽，料酒，五香粉，然后加入适量的开水，大火转小火，盖上锅盖慢慢的对上一个小时左右，这个时候猪蹄就真的差不多了，然后我们大火收汁，收汁前加入适量的盐，知道他们同意之后我们就可以把猪蹄出锅了，然后撒上适量的葱花儿，一道美味的红烧猪蹄就做好了。

【2】无水烧猪蹄

这道菜的最大特点就是不用水，我们也可以上猪蹄儿去烧出来非常的软嫩，首先我们准备制作食材干净的猪蹄一个葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，香叶，花椒，八角，冰糖料酒生抽蚝油等等。

我们首先把买来的猪蹄清洗干净，控下水分，然后切成大块儿，起锅烧油，锅中倒入少量的油，油热之后我们把准备好的花椒麻椒，八角，香叶将放入锅中，大火均匀翻炒爆香，炒出香味之后我们加入豆瓣家冰糖继续均匀翻炒出香味之后我们就把准备好的，猪蹄块儿倒入锅中，然后均匀的翻炒，使猪蹄肉能够全面均匀得粘上调料，最后我们往锅中加入足量的料酒，然后加入生抽干辣椒蚝油搅拌均匀，注意一定要搅拌均匀，不要使调料堆积到一块，然后我们盖上锅盖调成小火，慢慢的炖，大概炖两个小时左右，因为我们没有加入水，所以在炖的过程中千万千万不能打开盖子，以防止锅中的水蒸气跑出来，这样一来猪蹄就不好炖熟了，炖好之后我们把猪蹄均匀翻几下，然后撒上一层葱花即可。

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