炒茄子怎么弄好吃(炒茄子怎么做啊)

导语：炒茄子忽略这些步骤，一年多吃好几斤油下肚，可怕！

茄子，是我们餐桌上最常吃的一道菜，各种吃法，南方的，北方的我尝试过，但属这个方法做出来的茄子最合我这个湖南人的胃，香辣过瘾，而且超省油……建议大家都尝试一下。

另外：整理几种茄子省油的方法供大家参考。为什么你炒茄子很费油，无非是你不了解这些……

1、盐杀法，就是在茄子上抹少量的盐，等茄子出水，挤干水份再来制作美食。

2、微波法，就是在微波炉里叮一下，使茄子软化，优点是速度快。

3、蒸汽法，就是给茄子上锅蒸一下，使其软化。

4、焯水法，就是切好茄子后下沸水汆烫一下，使其软化。

5、挂粉挂糊法，这个方法通常和盐杀法搭配，靠淀粉隔离的作用减少吸油。

食材：茄子，青椒，红椒，酱油，生姜，大蒜

制作步骤：

1、茄子洗干净，切成长条，放入锅中蒸熟。

2、青椒，红椒洗净切碎。

3、热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入青椒红椒煸炒至断生。

4、加入蒸熟的茄子，食盐一起翻炒均匀，再调入少量的酱油炒匀出锅。

本文内容由小梓整理编辑！