豆腐炒腊肉怎么做好吃(腊肉炒豆腐怎么炒好吃)

By 食来运转~宝贝

用料

腊肉 500克豆腐 300克青红椒 4个糍粑辣椒 1勺大蒜 2瓣大葱 1棵醋適量豆瓣酱 1勺糖适量

1、来个食材大合集，如图所示

2、豆腐切条，放锅里焯水去除豆腥味，捞了滤干水份备用。

3、超锅烧热油，放入糍粑辣椒炒香，如图所示

4、加入大蒜，炒出香味。如图所示

5、放入腊肉炒香，如图所示

6、加入一勺豆瓣酱炒香，如图所示

7、加入豆腐炒一下，如图所示

8、加入青红椒炒一下，如图所示

9、加入香葱翻炒一下，最后加点点糖，一是为了提味，二是丰富一下味道腊肉吃起来不会那么咸，如图所示

10、最后将菜盛出，如图所示

腊肉多洗几遍，减轻咸味，如果还是太咸，切片后焯下水会减轻咸味

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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