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清炒藕丁的做法大全窍门(清炒藕丁怎么炒好吃窍门)

导语:告诉你3个诀窍,在家也能做出营养又清爽的清炒藕丁

藕又称莲藕,具有除烦解渴、滋阴强体、通便止泻等功效,作为日常炒菜的好选择推荐给大家。

By yaya1216

用料藕 1个香葱 3棵花椒面(或花椒粒) 适量白醋 适量白糖 适量生抽 适量盐 适量鸡精 适量

做法步骤

1、藕去皮后切成丁,别太大就行。然后把香葱也切好。

2、藕丁冲洗干净后泡在清水里

3、锅里加食用油加热到六成热时,调成小火加入花椒粉(或花椒粒待炸出香味铲出来扔掉)

4、油热加入切好的香葱爆香

5、加入泡过的藕丁翻炒,同时火力调到中火

6、藕丁易熟,翻炒2~3分钟后加入一汤匙白醋、少量白糖和生抽,稍许翻炒后加入适量盐和鸡精,翻炒均匀

7、关火装盘

小贴士

藕易熟,在炒制阶段可以尝尝看有没有熟不一定非要3分钟。

藕的营养功效

藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。

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