鸡杂怎么做才脆(鸡杂怎么做又嫩又好吃)

导语：做鸡杂最关键的脆、嫩、不腥，这些你做对了吗？一看就会

在我探索美食的这条“不归路上”，最喜欢的就是各种彩色厨具、彩色小家电和造型各异的盘子、碗等。虽然，厨房里早已塞满了，各种喜欢的“宝贝”。但是，遇到心意的，还是会情不自禁的想拥有。比遇到漂亮的衣服都想拥有的热情都高。

可是，现在这个世界变化太快了，快的一转眼的功夫，好的厨具、餐具都源源不断的出现，看我啊，眼花缭乱，想拥有的心，又开始不安分了。就像这款，得利仕30cm炒锅不粘锅、无油烟锅平底锅、电磁炉用不生锈炒菜烹饪锅一样，第一眼看到，就想拥有它，想亲密接触它，想要用它做菜吃。终于，如愿以偿了，漂亮的大红色帅锅到家了，用它做了泡椒炒鸡杂，太好吃下饭了，好锅配好菜，快快行动吧，把帅锅带回家吧！

主料：鸡杂300克、青红泡椒4个

辅料：植物油20克、盐2克、生抽5克、姜5克、料酒3克、大蒜两瓣、鸡精2克、花椒粉

做法：1、用剪刀尖剪开鸡胗外膜，剥去鸡胗外膜和杂质，把鸡胗切片，鸡肝和鸡心清洗几次切块

2、汤锅加水烧开，下鸡杂，加料酒煮开，捞起沥干水分

3、用泡椒冲洗条，姜切末，大蒜切片

3、热锅凉油，油热8成，下姜末，泡椒翻炒出泡椒辣味，鸡杂翻炒均匀

4、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀

5、加花椒粉，加大蒜片翻炒出蒜香，加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

1、鸡杂可以焯水，不能煮的太久

2、泡椒一定的用凉水清洗，这样炒出的味道好吃

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