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铁板上能做的小吃介绍(铁板上都能做什么小吃)

导语:教你5道“铁板上”的美味,再也不用去饭店吃了,香气四溢、好吃~

铁板咖喱鱿鱼

主料:鱿鱼3条、 生抽1汤匙、蚝油1汤匙、红咖喱酱1汤匙、洋葱1/4个、红椒半个、青椒半个

步骤

1.主要材料;鱿鱼不太大,所以买了3条~

2.鱿鱼去内脏去皮,头去眼睛,洗净后,将身体切圈;

3.鱿鱼须切小段即可;

4.洋葱切丝;青红椒切圈,大蒜切片备用;

5.铁板烧热,倒少许油,能把铁板表面沾上就行,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊;

6.鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开;

7.加入生抽炒匀,再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~

8.剩下一点咖喱酱就用上了,没有不加也很好吃~

小贴士

鱿鱼会出水,用铁板最好;如果用锅炒,最好先稍微焯一下水。

铁板牛肉

主料:牛肉250g、青椒2个、洋葱1个、红萝卜1根、油适量、盐适量、牛排调味料适量、淀粉适量、生抽适量

步骤:

1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3.将味好美牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

4.铁板烧肉,倒入少量的油;

5.将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

6.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

7.马上翻炒,直至牛肉片变色;

8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

9.倒入准备好的牛排调味汁;

10.大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上;

12.小心烫,将铁板移至木板上。

小贴士

1. 牛肉一定要逆着纹路切,将其切断,这样口感才好;

2. 腌制牛肉时加入适量的料酒、盐、淀粉和盐,还可以加入少量的水,抓匀让牛肉吃进去水,这样做出来的牛肉更嫩;

3.炒牛肉的时候温度不要太高,四、五成热,慢慢滑熟即可,别炒时间太长,容易老;

4.牛肉刚刚炒变色,就加入其它配菜进去炒,混合后加入调味料汁勾芡,喜欢牛肉炒出来有浓浓的芡汁;

5. 如果没有牛排调味汁,可以用生抽、蚝油、糖和黑胡椒粉,加入少量的水来代替, 也同样加入淀粉和盐先调味;

6. 铁板烧热后放少量的油,将小片的洋葱先放在上面,这样煎烤出来的洋葱非常香, 关小火保持温度, 直至牛肉炒好后关火;

7. 整个炒制的过程很短,不要慢炖,牛肉老了也会影响口感的。

铁板豆腐

主料:豆腐250g、油适量、五香粉适量、酱油适量、椒盐适量、孜然适量

步骤

1.首先把豆腐切成厚度为1.5CM的方形

2.锅中放油烧热后,把豆腐一块块平放在锅内中火煎

3.把豆腐两边都煎成金黄色

4.把五香粉,孜然,椒盐,酱油,加一勺清水拌成汁,慢慢浇入豆腐中

5.一边浇汁一边慢火煎,煎至收汁,最后洒上香花即可

小贴士

煎豆腐一定要热锅后,中火煎,这样的豆腐不易煎糊

煎龙利鱼蘑菇

主料:龙利鱼2片、蘑菇250g、橄榄油适量、盐适量、香料调料适量、姜适量、葱适量、生粉适量

步骤:

1.食材:龙利鱼、蘑菇、姜、葱。

2.龙利鱼解冻切块、蘑菇切片、葱切段、姜切片。

3.龙利龙在煎之前沾上一层生粉。

4.烧热锅倒入适量橄榄油,放入龙利鱼。

5.将两面都煎至金黄色盛起。

6.锅里不必再倒油,放入姜片与葱白略爆香。

7.倒入蘑菇大火略煎至收干水分。

8.然后将蘑菇拨到一边,再将煎好的龙利鱼放入。

9.洒上适量的香料调味料,轻轻搅拌均匀。

10.最后再加入葱段即可熄火。

小贴士

1、龙利用鱼解冻后还需要用厨房纸吸干水分、煎的时候沾上生粉才不至于煎的过程会发生出水状况。

2、蘑菇除非焯水才煎,否则过程之中会有出水状况的,所以必须要大火煎不要翻动这样才容易将水分吸干。

3、整个过程没放盐以及别的调味品,那是因为选用香料调味品,里面什么味道都包括了。

铁板托斯卡纳牛排

主料:牛里脊400g、牛排调味1包、蘑菇适量、西兰花适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个

步骤:

1.牛里脊切成薄片(我分成了3片),用刀背稍微敲下,加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜

2.将辅料一一准备

3.除鸡蛋、洋葱外,所有辅料切成小块,入热水中焯烫至9成熟备用

4.热锅热油,放入橄榄油和一块黄油融化

5.放入牛排,煎至5成熟(因为还要放入加热过的铁板,所以我没有煎太久,全程做好大概是7-8分熟吧)

6.煎牛排同时,在另一个炉火上放上铁板开小火预热,然后放点橄榄油,将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边,撒上洋葱,打入鸡蛋

7.开中火,将牛排放上,撒点现磨的黑胡椒碎即可

小贴士

3分熟:内部为桃红且带有相当热度

5分熟:牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫

7分熟:牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色

全熟牛排:牛排内部为褐色

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本文内容由小楠整理编辑!