除夕年夜饭必备汤(年夜饭什么汤好)

导语：除夕年夜饭，无汤不成席，5道营养汤品任你选，有滋有味又开胃

无汤不成席，这是咱们中国的人习俗，也是待客之道，马上过年了，年夜饭上必定少不了一道营养又美味可口的汤品，所以小编今天整理了5道营养汤品任你选，有滋有味又开胃，除夕年夜饭，过年家宴都用得上，建议大家收藏备用哟。

【羊肉萝卜汤】

食材：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，食盐， 小葱

做法：

1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。

2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。

3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。

4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。

5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀出锅。

【墨鱼排骨汤】

食材：墨鱼，排骨，生姜，小葱，食盐，食用油

做法：

1、首先把干墨鱼加温水浸泡变软，约半小时的时间。

2、把墨的壳去掉，然后清洗干净，沥干水分，切成长条。

3、排骨买的时候让店家剁成小块，冷水上锅焯水，煮出浮沫之后出清洗干净。

4、把墨鱼，排骨都放进电饭锅中，加入三片生姜，倒入大半锅的水。按煲汤模式。

5、煲一个小时之后，加入食盐再煲半小时，撒点葱花点缀就可以了，又鲜又滋补的，特好吃。

【鲫鱼萝卜丝汤】

食材：鲫鱼一条，萝卜半个，料酒，生姜，食盐，食用油

做法：

1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是肚里黑膜一定要清洗干净，在鱼的身上划上几刀，然后加料酒抹均腌15分钟，用厨房纸吸干表面的水分。

2、萝卜清洗干净，先切成片，再切丝。

3、热锅下油，把油烧热后撒点食盐，再放入鲫鱼，煎至一面上色之后，再翻面煎另一面。

4、把煎好的鱼铲到锅一边，放生姜煸炒出香味。加入没过食材的冷水，烧开之后，放入萝卜丝，盖上锅盖煮。

5、煮15分钟就好了，汤白肉鲜，特美味，出锅可以撒点香菜点缀。

【番茄菌菇年糕汤】

食材：番茄，白玉菇，西兰花，年糕，食盐，食用油，香油

做法：

1、番茄一个清洗干净切片，年糕用水冲洗一下，西兰花掰成小朵用盐水浸泡十分钟，冲洗干净。

2、白玉菇洗干净，撕成小长条，锅中把水烧开，放入白玉菇焯水，煮一分钟劳出控干水分。

3、锅中加入食用油， 先倒入番茄翻炒，翻炒至番茄出沙。

4、倒入白玉菇，翻炒几个来回，约半分钟的样子。

5、加入半锅的水，大火煮开，倒入年糕，再次煮开，改中火把年糕煮熟。最后放入西兰花，再次煮开，加食盐调味，再滴入两三滴香油，出锅。

【排骨玉米汤】

食材：水果玉米，排骨，生姜，小葱，食盐，食用油

做法：

1、排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净就可以了。

2、玉米用水冲洗一下，切成小段。

3、排骨冷水上锅焯水，煮出浮沫之后捞出清洗干净。

4、把排骨，玉米同时放进电饭锅中，放两片生姜，加足水，选择煲汤模式。

5、一小时之后，排骨玉米汤就煲好了，撒点葱花点缀出锅。

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