做法京酱肉丝的做法(京酱肉丝外面的卷饼怎么做)

导语：正宗京酱肉丝的做法，卷饼夹馒头都好吃，招待客人特有面子！

京酱肉丝是一道很有名的北京菜，这道菜一般都是在饭店才能吃。那你有试过自己在家里做京酱肉丝吗？其实京酱肉丝的做法非常简单，关键是吃法不简单。京酱肉丝可以像吃北京烤鸭一样，卷饼加葱丝黄瓜丝，蘸酱汁吃，也可以夹在馒头里吃，更可以当成一道菜下饭吃！今天小编就教大家来做京酱肉丝，味道非常好吃，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

猪里脊350克、干豆腐100克、大葱50克、黄瓜1根

配料

盐5克、甜面酱20克、豆瓣酱30克、生粉5克、白糖3克、姜5克、料酒15毫升、姜汁10毫升、老抽5毫升

京酱肉丝的做法

1、猪里脊洗净，顺着纹路切成1公分左右的丝，装碗中备用。

2、猪肉碗中倒入料酒10毫升、姜汁5毫升去腥味，盐5克、生粉5克，用手抓匀，腌制10分钟。

3、腌制的时候我们来做配料，黄瓜洗净切成丝、葱白切成细丝、干豆腐切成大片备用。

4、锅中烧水，水烧开后下入切好的干豆腐片，锅中煮30秒捞出。

5、锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入腌制好的肉丝，小火快速炒熟，肉丝变色后就可以装盘备用了。

6、现在来炒酱，炒肉锅中留的油中火烧开，依次倒入豆瓣酱30克、甜面酱20克、料酒5毫升、姜汁5毫升、白糖3克、倒入老抽5毫升上色，小火慢慢炒匀。

7、锅中酱炒浓稠后，倒入炒好的肉丝，大火翻炒均匀，炒20秒左右即可，装入盘中。

8、肉丝装盘后，把焯好水的干豆腐片放入盘中，黄瓜丝、葱丝码入盘中，这道咸甜可口的京酱肉丝就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、这道菜一定要用里脊肉来做，这样口感更好。

2、干豆腐要焯水一下，这样干豆腐会更嫩。

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